Critères n Ce n?est pas toute la production agricole nationale qui sera labellisée. De plus, la certification concerne le terroir plutôt que le produit lui-même. Ainsi, pour l?huile d?olive et l?olive de table, par exemple, le label ne concerne que trois régions à travers le territoire national : la région Ouest avec 2 800 hectares, le Centre avec environ 50 000 ha et l?Est avec 3 800 ha. «Seules les productions d?huiles d?olive existant dans ces régions seront labellisées», explique M. Kerboua, ajoutant que ces produits se démarquent par rapport à d?autres cultures du même genre par certaines propriétés, à savoir la nature du sol, la densité de la plantation, la période de récolte, la taille, etc. Idem pour les figues sèches. L?action de délimitation de la zone de production a permis de sélectionner les wilayas de Béjaïa, Tizi Ouzou et Sétif. Le tout pour une superficie de plus de 247 000 ha et une production de 26 000 quintaux. Les travaux de délimitation pour les productions de dattes d?Algérie ont permis également de sélectionner quatre wilayas potentielles, connues mondialement pour leur produit phare, à savoir la deglet nour : Biskra, El-Oued, Ouargla et Ghardaïa sont ces régions qui bénéficieront de la certification en question. Concernant les produits maraîchers, les mêmes travaux ont permis de délimiter certaines régions du littoral (Ouest algérois) pour la pomme de terre. Une appellation a même été choisie pour ce produit ; dorénavant nous l?appellerons «nouvelle primeur d?Algérie Extra». Cette même dénomination concerne aussi certains types de pomme de terre produits à Oued Souf, Khenchela Sud et Tébessa Sud. Dans le même rayon l?ail rouge de Thoumiète, dont la production se fait à Skikda, plus précisément à El-Harrouch, sera désormais certifié et son nom deviendra son label. La certification viendra sanctionner certains critères auxquels ce produit devra répondre. Il s?agit de la variété, l?origine de la semence, le type et la nature du sol ainsi que le mode de conduite (fertilisation, irrigation, traitement?). La certification concerne également l?aspect physique (couleur, forme, taille) ainsi que l?organoleptique (acidité, saveur et goût). Le miel ne sera pas en reste puisque la délimitation géographique a permis de sélectionner trois régions de production de miel à labelliser ; il s?agit de la Mitidja pour le miel d?agrumes, Tlemcen pour la production de miel de prairies et d?arbres fruitiers et enfin Khenchela pour la production de miel de forêts. Cependant, il faut préciser qu?il ne suffit pas que le produit soit originaire de ces régions sus-citées pour qu?il soit automatiquement labellisé ; d?autres conditions entrent en ligne de compte.
