Khenchela l La wilaya a produit,en 2008, environ 1,33 million de litres de lait, soit une légère augmentation (423 litres) par rapport à 2007, selon le service des productions végétale et animale de la direction de l'agriculture. La modernisation et le développement de la filière lait sont placés en tête des objectifs à atteindre par les services agricoles qui encouragent les éleveurs à moderniser leurs fermes et augmenter les quantités collectées de lait en bénéficiant des aides publiques. Les mêmes services s'attendent pour 2009 à une augmentation de la production de lait à la faveur de l'aide publique accordée aux éleveurs au travers d'une série de mesures incitatives dont une allocation de soutien pour tout éleveur possédant deux vaches laitières et plus. La même source a relevé qu'en 2008, 75 éleveurs avaient bénéficié de machines à traire, affirmant que d'autres devront bénéficier, cette année, d'installations similaires permettant un rendement plus élevé que dans la traite traditionnelle et l'obtention d'un lait mieux conservé. Ces mesures s'inscrivent dans le cadre du programme de développement de la production végétale et animale de la wilaya dont l'agropastoralisme demeure la vocation première avec notamment un total de 10 000 vaches laitières sur un cheptel bovin de 15 000 têtes.
