Derrière chaque bonne production, il y a un bon artisan et derrière chaque bon artisan, il y a une bonne machine. C'est ce principe qui sous-tend le Salon international de la boulangerie, pâtisserie, biscuiterie et des équipements des métiers de bouche (Scobbi) dont la deuxième édition doit se tenir les 9, 10 et 11 février au Centre des Conventions d'Oran. Organisé par l'agence Myriade communication, sous le parrainage du ministre du Commerce et avec le soutien du wali d'Oran, Scobbi 2014 se veut une plateforme, une plaque tournante où se rencontrent tous les professionnels et opérateurs versés dans les métiers ou les filières des activités présentes au salon et qui rassemblent les matières premières, les équipements, les unités de production, les articles et accessoires... Ainsi, ce rendez-vous professionnel se pose comme un palier pour des prises de contacts pouvant aboutir à l'émergence d'une coopération entre les opérateurs économiques nationaux et/ou internationaux pour le développement des métiers de la confiserie, la boulangerie, la chocolaterie ou la biscuiterie. La portée et l'importance du salon est confortée par la présence de grands groupes industriels agroalimentaires algériens dont SIM, La Belle, Amor Benamor, Azzouz, les Eriad Sidi Bel Abbès, Tiaret, Sétif, Ciepa, Nep international, Dace, Oran équipement ainsi que des opérateurs étrangers comme la Mission commerciale tunisienne, Clextral, Sasa, The Mecatherm Group... Par ailleurs, Scobbi 2014 s'ouvre aux jeunes entrepreneurs en accueillant la pépinière d'entreprises d'Oran. Et comme le salon s'adresse aussi au sens gustatif, les organisateurs ont prévu au programme des séances de démonstration qui seront animées par des maîtres-boulangers et le champion du monde de pâtisserie, avec dégustations à la clé, en espérant que les saveurs contribueront au rapprochement des opérateurs vers des partenariats gagnant-gagnant et, à terme, au développement d'une industrie durable dans ce secteur et à l'amélioration de la qualité des produits proposés au consommateur algérien. H. G.
