De notre envoyée spéciale au Brésil Badiâa Amarni L'Algérie va importer 30 000 tonnes de viande rouge congelée pour ce Ramadhan 2014. Beaucoup de polémique a été suscitée, depuis déjà des années, quant à l'origine de ces viandes importées par l'Algérie en provenance, entre autres, d'Argentine et du Brésil. Polémique concernant les certificats de conformité, hallal ou non. Nous avons saisi l'occasion de notre présence au Brésil, en accompagnant les supporters d'Ooredoo pour la Coupe du Monde 2014, et nous avons tenté de trouver les réponses que recherchent les consommateurs algériens sur la véracité ou non de certaines informations qui circulent autour de cette viande et le fait qu'elle ne soit pas hallal. Malgré le handicap de la langue nous avons frappé à différentes portes jusqu'à dénicher des Libanais et des Egyptiens qui gèrent de petits restaurants, où les musulmans se rendent pour manger de la viande hallal. Au niveau de l'un de ces restaurants nous avons rencontré Madjda, d'origine libanaise, qui nous a expliqué que la viande est certifiée hallal, mais qu'elle ne peut confirmer cette information car elle ne se déplace pas dans les abattoirs. «Je ne pourrais pas vous confirmer l'information, mais je sais que j'ai une attestation certifiant que la viande que je reçois est hallal.» Au niveau du Daily Beirut, l'un des restaurants situé non loin de celui choisi à Comboriou pour la restauration des supporters des Verts, nous avons rencontré Hani son gérant, d'origine libanaise également, qui nous a lui aussi indiqué qu'il n'achète que du poulet et jamais de la viande. Il nous présente son ami Ahmed Souleymane, d'Egypte, qui nous a, lui, confirmé que la viande que l'Algérie importe du Brésil est hallal et qu'il lui a délivré des certificats deux ans durant, lorsqu'il exerçait dans l'un des abattoirs non loin de Comboriou. L'Algérie supervise l'abattage au Brésil Il affirme même, et sans hésitation aucune, que l'Algérie figure parmi les seuls pays à envoyer, au Brésil, une délégation composée entre autres, de vétérinaires et d'un imam, pour superviser les opérations d'abattage et les conditions dans lesquelles elles se font. «C'est une très bonne chose car sans cela il peut y avoir de la triche», fera-t-il remarquer. Ahmed nous informe que cette opération se déroule, entre autres, dans des abattoirs à Santa Catarina et que ce sont des Pakistanais et des Afghans qui assurent l'abattage suivant le rite musulman. Cependant, il nous informe que ces abattoirs perdent 30 rials (monnaie locale) par tête, soit l'équivalent de 10 euros, lorsqu'ils égorgent la bête selon ce rituel. Des pertes enregistrées sur la peau et le sang de l'animal. En étayant plus ses propos, notre interlocuteur explique que la peau de la bête est valorisée car vendue pour servir l'industrie du cuir, une filière qui est également très développée au Brésil. La plus grande entreprise de certification (garantie halal) est l'agence Sibal, qui se trouve à Sao Paolo, en plus de Sedia qui est d'origine libanaise, nous informe Ahmed. Ces entreprises signent des contrats avec les égorgeurs musulmans pour produire de la viande halal et approvisionner le marché international. En effet, des conteneurs entiers sont envoyés dans différents pays musulmans comme l'Egypte, l'Iran ou l'Algérie, respectivement 5e, 8e et 10e client pour les achats de viande brésilienne au niveau mondial. Dans les pays arabes, l'Algérie occupe la 3e place après l'Egypte et les Emirats arabes unis, dans l'approvisionnement en viandes congelées. Le Brésil, premier exportateur mondial de viande de bœuf, a enregistré une forte augmentation de ses exportations en 2013 et compte conquérir de nouveaux marchés, notamment asiatiques. Entre janvier et septembre de cette même année de référence, le volume des exportations a augmenté de 19,4%. «Au total les ventes à l'étranger ont atteint 1,085 million de tonnes pour une facturation de 4,8 milliards de dollars.» L'Algérie, elle, et en raison d'un déficit de 400 000 tonnes de viandes rouges annuellement et d'une faible production locale, se tourne vers l'importation pour approvisionner son marché, à partir du Brésil, mais aussi de plusieurs autres pays, tels que l'Uruguay, deuxième fournisseur de l'Algérie, l'Australie, la Nouvelle-Zélande, l'Argentine, le Salvador, le Danemark, la Géorgie et l'Italie. Soulignons enfin, qu'à l'occasion de la Coupe du Monde 2014 et de la présence de l'Algérie à travers ses joueurs et même ses supporters, les dispositions nécessaires sont prises pour mettre à leur disposition de la viande hallal durant tout leur séjour. Dans les différents restaurants des hôtels où séjournent les supporters, des certificats sont même présentés pour les plus hésitants.
