De notre correspondant à Constantine Nasser Hannachi Implantée au cœur de la commune de Aïn Smara, la laiterie Safilait, spécialisée dans la production de lait pasteurisée, de petit lait, de crème fraîche et de beurre fermier, s'est frayé un bon chemin depuis son démarrage en décembre 2004. Cette société à responsabilité limitée (SARL) au capital de 100 000 DA (porté à 200 000 DA en juin 2006), a amorti ses créances initiales et se félicite d'avoir réussi le pari d'être la seconde entreprise après le géant Orelait à alimenter la demande locale et limitrophe. En effet, avec ses 12 lignes de flots, la société sillonne pas moins de huit wilayas de l'Est en leur fournissant du lait au quotidien. Incessamment, Biskra sera un autre client potentiel de cette chaîne laitière. «Notre devise est pure et simple : la qualité doit primer sur toute autre chose. C'est par cette spécificité qu'on est sollicité en dépit de l'existence de plusieurs concurrents aussi bien à l'échelle locale que nationale», devaient dire conjointement le gérant, M. Sefari, et le directeur technique de l'usine, M. Benhannache. Et d'ajouter : «Nous détenons une grande partie sur le marché local après l'Onalait bien évidemment. Actuellement, on se place dans une fourchette avoisinant les 50%. L'usine produit près de 80 000 litres de lait par jour. Notre objectif vise à court terme la production de 100 000 litres/j. Chose qui n'est pas facile à réaliser pour l'heure face au quota de lait de poudre ficelé à 60 tonnes par mois. Ce qui représente 20% de nos réelles capacités. Il faut puiser dans le marché parallèle des importateurs pour parvenir à maintenir ce régime de production.» En clair, Safilait se doit à l'instar des autres entreprises de compléter son approvisionnement à l'extérieur. Dans ce cas au moins, 70 tonnes sont requises pour satisfaire ses distributeurs. En plus, on joue sur la rectification du lait de vache «en excès» dans la collecte qui est de l'ordre de 20 000 litres/j, pour le transformer. La société renferme en son sein un personnel qualifié issu du domaine de l'agroalimentaire. Des ingénieurs et techniciens s'occupent du laboratoire pour effectuer des contrôles internes avant de soumettre les produits à un suivi externe assuré par le labo vétérinaire agréé au Khroub. «L'amélioration de nos produits demeure la seule préoccupation de tout l'effectif de l'usine. Il faut s'imposer par la qualité, c'est notre cheval de bataille», réitère le chef technique de cette unité. Celle-ci devrait cependant élire son nouveau quartier général à la nouvelle ville Ali Mendjeli dans 36 mois. Les plans de la nouvelle usine auraient été entérinés par les services compétents pour entrevoir le démarrage des travaux. S'étalant sur une assiette de 5 000 m2, le futur Safilait compte passer à la vitesse supérieure en matière de production, donc du personnel et aussi de ses nouvelles gammes comme le fromage fondu, les yaourts et les jus lactés. «Nous avions mené une simple expérience sur l'un de ces derniers produits. Il s'agissait des yaourts en pot. Du moins, face à la crise qui a ébranlé le marché du lait en poudre nous avions cessé de le produire. Par ailleurs, il faut savoir que la concurrence dans ce produit est assez rude. Pour nous, l'essentiel était de nous confirmer dans le lait pasteurisé. Chose qui s'est concrétisée avec le sérieux et le travail draconien que l'on mène. Je pense que nous relancerons certains produits à forte valeur ajoutée, tel, le fromage et ses variétés», explique notre interlocuteur tout en nous faisant visiter les espaces de l'usine qui emploie près de 52 salariés. «Avec la nouvelle usine, dira-t-il, l'effectif doublera certainement. Il est prévu la création de 50 autres postes d'emploi.» Il est à souligner que la nouvelle usine comptera des ateliers de production, une aire de stockage et un laboratoire autonome de la qualité, une maquette à la dimension d'une usine professionnelle qui se veut une «vache laitière» de toute la région et faire face, notamment, à la concurrence. Mieux, Safilait attendrait son «ISO 22000» pour entrer dans le marché «des pros». Elle a franchi positivement une première mise à niveau dans le premier programme Meda 1 en 2006. L'entreprise attend d'être hissée au rang d'unité de production qui n'aura rien à envier aux autres grandes usines existantes en Algérie par la qualité de son lait … «Nous demeurerons toujours à l'écoute du consommateur pour lui garantir un lait de qualité», dira le principal responsable de Safilait.
