De notre correspondant à Tizi Ouzou Lakhdar Siad De façon générale, la diététique aide l'entraîneur à mieux préparer ses athlètes, le sportif à mieux emmagasiner et récupérer de l'énergie par une ration alimentaire appropriée et lui permet d'améliorer ses performances, selon une synthèse de documents de référence en la matière faite par Jean-Claude Pierre Ameziane, éducateur et entraîneur de haut niveau exerçant à Tizi Ouzou. «Pour le sport de performance, la diététique est plus que nécessaire ; elle permet un apport énergétique important pour, d'abord l'effort sportif, la réalisation de performances puis la récupération physique et la reconstitution de l'énergie et la reconstruction du corps», affirme-t-il. Pour lui, la diététique est nécessaire même pour une personne qui ne pratique pas de sport car «elle [la diététique] permet au citoyen un équilibre entre les dépenses énergétiques journalières comme elle permet d'avoir une bonne santé et une hygiène de vie». La diététique doit faire partie du quotidien et dans le respect de ses principes dès le jeune âge au sein de la famille, conseille-t-il. «Il faut donner des habitudes alimentaires à l'enfant pour que plus tard, s'il devient champion, il ait déjà acquis les principes nécessaires de l'alimentation du sportif, à savoir manger lentement, bien mastiquer pour une meilleure assimilation, boire après les repas et prendre les repas à des heures fixes». Cependant, l'ex-entraîneur d'équipes nationales regrette l'inexistence de cette spécialité au niveau des clubs. «Les éducateurs et les entraîneurs eux-mêmes n'ont pas été formés dans cette discipline ; nos clubs et équipes manquent de diététiciens sportifs. Même les structures fédérales souffrent de cette absence», affirme-t-il encore rappelant que le module de diététique est enseigné à l'ISTS d'Alger mais cela ne sort pas du domaine théorique tout en reconnaissant que vu les conditions sociales misérables des Algériens, «les citoyens ne peuvent se permetre de s'alimenter de manière équilibrée», en plus du manque d'éducation et de culture alimentaires dans les institutions de l'Etat et au sein de la société. Cela dit, la non-observation des principes et du contenu de la diététique sportive par un sportif l'empêche d'atteindre la haute performance, explique M. Ameziane. «Plus le sportif fait un effort, plus il demande un apport énergétique par le biais des normes de la diététique alimentaire tant en quantité qu'en qualité et surtout le respect du principe des aliments autorisés et des aliments interdits», explicite l'ancien moniteur sportif qui prévient des dangers d'une alimentation anarchique pour un sportif de haut niveau. Il cite pêle-mêle la diminution des capacités physiques, des risques ostéo-articulaires, musculo-tendineux (crampes, contractures, élongations et déchirures) et la perte de performance sportive.
