De notre correspondante à Tlemcen Amira Bensabeur Alors que ce créneau est censé faire partie de ses actions sur le terrain, le mouvement associatif n'intervient pas dans la protection du consommateur au niveau de la wilaya. Aucun parmi ceux qui optent pour les innombrables associations ne semble être intéressé par cet aspect. Pourtant, le respect des règles d'hygiène dans la conception et la construction des bâtiments, un emplacement approprié et des installations adéquates sont nécessaires pour prévoir tous les risques. Ce qui revient à dire que selon la nature des opérations effectuées, il devrait exister des installations adéquates pour chauffer, refroidir, cuire, réfrigérer et congeler les aliments, les entreposer, surveiller leur température et, au besoin, contrôler la température ambiante afin de garantir la sécurité et l'hygiène des aliments. Malheureusement, tout est exposé à l'air libre, ce qui porte un grand préjudice à la santé humaine. Dans ce contexte, il est indispensable de rappeler cette intoxication enregistrée tout récemment à Sidi-Bel-Abbès, faisant un mort et nécessitant l'évacuation au CHU de Sidi-Bel-Abbès de15 personnes dans un état critique dont trois demeurent toujours sous surveillance. Cette intoxication est due à la consommation de biscuits secs vendus sur le trottoir.La saison des grandes chaleurs implique toujours de nouvelles activités commerciales , notamment dans le domaine alimentaire : glaces, pizzas, vente itinérante, de même que les activités de restauration sont intensifiées. Pourtant, les services de contrôle de la qualité n'ont pas encore élaboré de programme d'inspection, censé sensibiliser les commerçants. Ces derniers doivent être équipés de tous les appareils frigorifiques suffisants, pour la conservation des produits périssables en cette saison chaude, notamment les produits laitiers, les œufs et les viandes, et ce, à titre de respect de la chaîne de froid, moyen incontournable pour garantir au consommateur des produits sains et sûrs. En effet, le froid est un procédé de conservation des denrées alimentaires essentiel, seul à même de préserver les propriétés originelles du produit, particulièrement les laitages et les produits de la mer. Or, sur le marché, l'on constate malheureusement les importantes expositions et les étalages dans des conditions le plus souvent anarchiques et déplorables, mettant le consommateur dans une situation d'embarras pour parvenir à faire ses emplettes. A voir tous ces produits étalés au milieu de détritus, exposés à la poussière, à la pollution automobile et au soleil, il ne viendrait pas à l'esprit des personnes sensées et soucieuses de leur santé de les acheter. Une virée à travers les étals informels et les marchés de fruits et légumes montre les risques encourus par le consommateur. Le plus désolant, c'est que celui-ci ne réagit que lorsqu'il y a un drame. Que dire de la vente du pain à même les trottoirs, ou de la viande issue de l'abattage clandestin, qui plus est prisée dans les souks hebdomadaires, ou aussi des produits laitiers et des conserves plus douteux les uns que les autres ? Une situation qui nécessite, plus que jamais, la multiplication des contrôles stricts et réguliers, en effectuant des prélèvements sur les aliments aux fins d'analyses, par un laboratoire spécialisé et de surface au niveau des restaurants et passer au crible les ustensiles utilisés et l'ensemble des équipements. Même le transport des denrées alimentaires doit être assuré par des véhicules isothermes et frigorifiques désinfectés régulièrement, outre un personnel bien formé
