Les méthodes d'exploitation des vergers oléicoles ont été, lundi, au centre d'une Journée de vulgarisation et de sensibilisation des oléiculteurs et oléifacteurs (transformateurs), des wilayas de Tizi-Ouzou, Bouira et Boumerdes, regroupés à l'Institut de technologie moyen spécialisé dans l'agriculture de montagne de Boukhalfa. Animée par des techniciens de l'Institut technologique de l'arboriculture fruitière, le Comité interprofessionnel oléicole et l'Institut national de vulgarisation agricole, cette rencontre vise, selon ses organisateurs, à prodiguer aux intervenants dans la filière, tant en amont qu'en aval, les meilleures conduites à tenir en matière d'exploitation des vergers oléicoles et l'obtention d'une huile de qualité est fonction de l'observation de bonnes pratiques d'exploitation au double plan de la collecte et de la transformation des olives. Un technicien de l'ITAF a relevé la nécessité «de procéder à la cueillette des olives, à partir du mois de novembre, dès que la couleur de ces dernières devienne violette, afin d'atténuer la chute des fruits que favorise leur maturation excessive, synonyme de leur fermentation au contact de la terre et des herbes, fait se traduisant par une acidification de l'huile extraite». Il a appelé les oléiculteurs à utiliser des peignes fouetteurs pour la cueillette des olives au lieu de gauler leurs arbres, en blessant les fruits, conférant ainsi une acidité à l'huile qui en est extraite, et abîmant, également, les jeunes pousses devant fructifier à l'olivaison d'après. Un intervenant du Comité interprofessionnel oléicole, a souligné que «ce mode de cueillette (gaulage) pratiqué sur des arbres de haute futaie est souvent à l origine de chutes mortelles de cueilleurs d'olives». Le président de l'Association des oléiculteurs de la wilaya de Tizi- Ouzou a suggéré pour sa part «l'ouverture de pistes agricoles menant aux vergers oléicoles pour faciliter la cueillette et la dotation des huileries de caissons en plastique, pour les besoins de conditionnement et de transport des récoltes, tache se faisant actuellement dans des sacs de jute, lesquels favorisent la fermentation des fruits, synonyme d'acidité».
