«Le lait de chèvre peut substituer celui de la vache, d'où la nécessité d'accorder une importance accrue à l'élevage caprin et encourager cette filière dont les frais sont beaucoup moins coûteux que ceux de l'élevage bovin» a affirmé M. Assal Noureddine, un expert en nutrition animalière, en marge du salon international de l'aviculture et de l'élevage caprin tenu à Oran. Il ajouta : «Une chèvre coûte dix fois moins cher qu'une vache. Sur le plan de la production laitière, la chèvre produit jusqu'à 12 litres/jour, alors que la vache laitière qui se vend à 200.000 dinars ne produit que 10 l/j». Cet expert a souligné que «l'encouragement du premier créneau est à même de contribuer à la réduction des factures d'importation du lait en poudre.». Pour leur part, les éleveurs caprins exposants dans ce Salon- ont appelé à la nécessité de réhabiliter la filière de l'élevage caprin- et de l'encourager pour devenir une source alternative à la production de lait de vache. De son côté, un éleveur caprin de à Gourara, dans la wilaya de Ghardaïa, qui produit 200 litres/jour, a affirmé que cette filière ne nécessite pas un investissement colossal, comme c'est le cas de l'élevage bovin, ajoutant que cette activité «est ancrée dans notre société et notre pays». Pour un vétérinaire, le mode de consommation à Oran a changé ces dernières années, notamment après l'apparition de maladies comme le diabète et le cholestérol, ce qui pousse les familles à opter pour la viande caprine plus que la viande rouge ou blanche.
