par B.Chellali Malgré que les techniques de commercialisation n'ont toujours pas pris le pas dans le marché de la consommation des Algériens, il est remarqué de nouvelles habitudes d'achat des plus jeunes ménages qui commencent lentement à évoluer. A l'occasion du mois sacré du Ramadhan, pourtant marqué par les plats typiquement algérien, les comportements font montre d'un désir d'adopter un mode de vie extranational, alors que presque dans l'ensemble des ménages les méthodes traditionnelles de préparation des mets du F'tour ne sont pas complètement abandonnées, mais les Algériens optent peu à peu pour des régimes et des produits alimentaires différents. Les experts estiment, à cet effet, que les Algériens forment une société traditionnelle qui doit "être exposée aux nouveaux produits selon des méthodes traditionnelles". Bien que les consommateurs soient habitués à la présence de produits importés, ceux-ci connaissent difficilement du succès dans leur écoulement en raison de leurs prix élevés. Ces produits, dans certaines régions du pays, sont à l'occasion du mois sacré du ramadhan complément boudés par les ménages. Les produits d'importation sont présents en force dans les étals, cela marque l'augmentation du nombre d'importateurs privés depuis la libéralisation économique, ce qui représente un signe encourageant pour le secteur de l'importation. Depuis le début du carême aucun produit n'a subi de pénurie y compris les huiles et le sucre largement consommé en cette période, c'est toute l'abondance rassurante aux senteurs propres à ce mois sacré qui est présente dans tous les marchés. Et ici comme ailleurs, la loi économique de l'offre et de la demande s'applique brutalement. Autrement dit, les commerçants augmentent les prix, chaque jour et souvent à chaque heure de la journée. Le Ramadhan, synonyme de grande piété mais aussi de forte consommation alimentaire, ouvre la voie aux ménages algériens à l'augmentation du budget alimentaire en cette période. Chaque ménage algérien dépense pour ce mois bien plus que pour les autres mois de l'année.
