La sardine à 400 DA le kilo à Alger. C'est de la folie !

Consommation

Autres temps, autres moeurs. La sardine, autrefois poisson du pauvre, nargue aujourd’hui les ménages à faible revenu. Avec un prix dépassant les 300 dinars le kilo, la sardine rejoint les crustacés et les poissons nobles et devient à son tour inaccessible. La sardine n’est descendue que rarement, ces derniers mois, sous la barre des 200 dinars. Mais au cours de la cette semaine, son prix a atteint les 400 dinars de kilo. Du jamais vu. Encore un produit de large consommation qui tombe dans l’escarcelle de ces produits que l’on ne peut plus se permettre d’approcher au risque de faire subir à son porte-monnaie une nouvelle saignée. Le temps semble donner raison à l’affolement des prix de la sardine pas seulement à Alger mais aussi à l’ouest et à l’est du pays. Dans les marchés de la capitale, les vendeurs les plus rusés connaissent très bien les stratagèmes à mettre en place pour leurrer le consommateur. Certains vendeurs sans scrupules profitent de la crédulité des acheteurs pour proposer l’allache (latcha) au lieu de la sardine à ce prix exorbitant. Rares sont les personnes qui font la différence entre les deux poissons appartenant à la même famille. La sardine et l’allache sont presque identiques : même calibre avec un corps fuselé et des reflets argentés, la seule nuance entre ces deux genres de poissons est que l’allache a une rature à la couleur verdâtre sur le dos. Rareté ou spéculation, on n’en sait pas trop. Néanmoins, la rareté et la cherté du poisson ainsi que le faible ratio de consommation par habitant sont, entre autres, des indicateurs qui démontrent l’inadéquation entre les moyens et les capacités disponibles dans le secteur de la pêche. Pourtant, les activités de soutien, en amont et en aval, pour booster la production halieutique sont nombreuses. Elles concernent la maintenance, l’avitaillement en combustible, le matériel de pêche et d’accastillage, les entrepôts frigorifiques, la production de glace, les chambres froides et le transport sous froid au moyen de camions isothermes. De nombreux créneaux sont également ouverts à l’investissement, se rapportant notamment à l’acquisition de navires pour la pêche côtière et hauturière, la construction et la réparation navales, le conditionnement, le transport, la transformation des produits halieutiques, les équipement de pêche et les pièces de rechange. Sans oublier l’apport de l’aquaculture. Plusieurs projets sont en cours. Pas plus d’une semaine, le ministre de la pêche et des ressources halieutiques a procédé à la pose de la première pierre pour la réalisation d’une ferme pilote pour le production de crevettes à Skikda. Un projet en partenariat avec la Corée du Sud. A noter, par ailleurs, qu’à la fin de l’année 2005, la production halieutique avoisinait les 140.000 tonnes, ce qui était loin de répondre aux besoins d’une population dont la consommation était estimée à plus de 5 kg par habitant. La question que pose l’explosion du prix de la sardine doit être prise au sérieux d’autant plus que les explications avancées de part et d’autres ne tiennent pas la route. La sardine est un produit de consommation incontournable. S’il n’a pas été érigé en plat national au même titre que le couscous, il n’en demeure pas moins que l’Algérien lui voue un véritable culte. Grillée, frite ou cuisinée en boulettes, elle demeure un des plats préférés des populations des villes côtières et même de celles de l’intérieur. Elle est consommée dans la convivialité. Si le prix de la sardine reste inaccessible aujourd’hui, au même titre que les autres poissons, voire autres viandes rouge, et blanche puisque même le prix du poulet a connu une envolée spectaculaire, certains ménages pour ne pas dire une majorité des ménages, ne pourront pas se permettre de consommer une viande même une fois par mois. C’est tout simplement inadmissible dans un pays aussi riche que l’Algérie! Dalila B..