Des universitaires et des médecins ont appelé, lundi à Jijel, à une "prévention accrue contre les risques d'intoxication alimentaire dans les restaurants universitaires", impliquant différents partenaires concernés de près ou de loin par cette question. Lors d'une journée d'information et de sensibilisation, organisée par la direction des œuvres universitaires, les participants ont notamment plaidé pour "une plus grande vigilance", en amont et en aval, pour contrer toute éventualité de toxi-infections au sein de la communauté estudiantine. Le directeur des œuvres universitaires, Achour Mezaâche, a rappelé, à l'ouverture de la rencontre, que cette dernière s'inscrit dans le cadre de la "formation et de l'information" du personnel en charge de la gestion des résidences universitaires de la wilaya. Cette journée a été notamment marquée par une série de conférences animées par des médecins et des spécialistes de la diététique et des technologies alimentaires. M. Mezaâche qui a exclu tout cas d'intoxication alimentaire durant cette année universitaire, a précisé que la direction des œuvres universitaires compte une douzaine de médecins généralistes ainsi que les équipements nécessaires, et souligné que l'hygiène alimentaire dans les restaurants universitaires constitue "la première préoccupation". Au cours de la communication inaugurale, le Dr. Allaoua Aboura, exerçant au sein de l'université, a expliqué les facteurs endogènes et exogènes à l'origine des cas de toxi-infections alimentaires. Il a abordé dans ce contexte la question de "l'hygiène du personnel chargé de la préparation des repas" et "les modes et conditions de conservation des produits alimentaires". Selon ce spécialiste, les causes des toxi-infections alimentaires sont "variées" et vont de la salmonellose, à la listériose en passant par les infections parasitaires et autres hépatites A et autre toxoplasmose. D'autres exposés relatifs, entre autres, aux maladies à transmission hydrique (MTH) et aux règles de base de l'hygiène en milieu universitaire ont été également présentés lors de cette rencontre. R.R
