Une étude commandée par l'agence anglaise de l'alimentation montre que les produits bio n'ont pas plus de vertus nutritives que les produits issus de l'agriculture moderne. Ces résultats, publiés dans The American Journal of Clinical Nutrition, ne tiennent cependant pas compte des principaux avantages du bio. Selon l'étude en question, les produits issus de l'agriculture biologique ne sont pas plus sains que les aliments ordinaires et n'offrent pas d'avantages nutritionnels supplémentaires. Que ce soit vis-à-vis des apports en calcium, en fer ou en vitamine C.Pour y voir en théorie plus clair sur le bio, l'équipe du Dr Dangour, à la demande de la Food Standards Agency (FSA, l'agence britannique des normes alimentaires), a passé en revue 52 471 rapports scientifiques dont 162 jugés pertinents. Il en ressort, selon le principal auteur, "un petit nombre de différences en nutriments (...) mais ces dernières n'ont pas de conséquence sur la santé publique." Il ajoute en conséquence qu'"il n'y a pas lieu de privilégier l'agriculture biologique sur la base d'une supériorité nutritionnelle". Or justement, les qualités nutritionnelles ne semblent pas être la motivation première des consommateurs de bio, loin de là. Un rapide coup d'oeil sur le forum "Manger bio" de Doctissimo permet de constater que les internautes ne cherchent pas des nutriments plus sains, mais des aliments produits sans engrais chimiques, sans pesticides, sans modification génétique. Ils disent également apprécier, à l'instar d'offspringueuse, "de nouvelles saveurs, des produits oubliés", et ajoutent redécouvrir "le vrai goût des aliments, souvent cachés par conservateurs, adjonctions, colorants, arômes artificiels...". Cette étude semble donc décalée par rapport à la problématique actuelle d'une alimentation majoritairement produite en masse avec force d'engrais chimiques et de pesticides. Un des principaux problèmes actuels de l'agriculture biologique, outre les prix de vente des produits plus élevés, paraît plutôt venir des acheminements par camions des pays producteurs (pollution carbone). Néanmoins, malgré ces difficultés pratiques et cette étude réductrice, les bienfaits de l'agriculture biologique sont de plus en plus reconnus et appréciés par le grand public. D.T.
