Le marché halal constitue un potentiel énorme encore mal exploré en Europe. Les grandes opportunités, non encore bien explorées, attirent les grands opérateurs de tout ordre. Ainsi, les grandes marques souhaitent développer leur potentiel pour conquérir le marché. Un marché juteux qui réalisera un chiffre d'affaires de 5,5 milliards d'euros en 2010, selon les estimations de l'institut Solis, un cabinet spécialisé dans les études marketing ethniques. Allant plus loin, un jeune nantais d'origine irakienne âgé de 27 ans inaugure un nouveau concept le Baker Market, une supérette exclusivement halal. Baker Aldilaimi, nantais d'origine irakienne, annonce quinze jours seulement après l'ouverture de cette première enseigne d'autres implantations à venir du côté de " Rennes, Vannes ou encore Cholet. À seulement 27 ans, le jeune chef d'entreprise voit loin. Déjà à la tête de Baker Viandes, entreprise vantant ses compétences dans le domaine de la viande halal, il a confié les clés du Royaume des viandes, créé en 2001, à son frère dans le quartier Malakoff. " Nous sommes aujourd'hui en mesure de gérer la filière de A à Z. De l'élevage jusqu'à la mise en paquet en passant par l'abattage et la découpe. Et cela en affichant légitimement halal sur nos produits. Je veux surtout asseoir le concept de supérette ethnique, avec des produits du Maghreb, Égypte, Liban, Turquie ou encore de Syrie. Le but n'est pas seulement d'avoir une clientèle musulmane mais de toucher plus largement en proposant des produits phares du continent parfois 30 à 50 % moins chers que certaines grandes surfaces ". il faut dire que le marché s'y prête bien. L'institut Solis vient d'achever un programme d'études sur le marché du halal avec notamment une enquête auprès des populations originaires du Maghreb (Algérie, Maroc, Tunisie) vivant en France et ce, sur des thèmes différents, à savoir les comportements de consommation des produits halal (viande charcuterie, plats cuisinés…) les fréquences d'achat, les sommes dépensées, les circuits de distribution fréquentés, sur aussi la notoriété et l'image des marques actives aujourd'hui sur ce marché et les attitudes et motivations des consommateurs. Cette étude a révélé que 4,5 milliards d'euros seront dépensés en 2010 par les ménages pour leurs achats de produits alimentaires halal. On note, dans la même étude que ces derniers mois auront connu la plus importante évolution jamais observée sur le marché du Halal en France, sachant que la présence de ces produits dans la grande distribution a été initiée il y a plus de 10 ans. Chaque année, durant la période de ramadan, il a été observé une brusque accélération de la croissance de ce marché, et ce, sur plus d'un plan, notamment en 2009. Ainsi, les lancements de produits ont été nombreux avec désormais une présence plus massive des marques des grands groupes agroalimentaires, mais également des marques de distributeurs.
