L'Organisation nationale pour la continuité des générations (ONCG), organisera jeudi prochain, une journée consacrée à la nutrition des enfants africains. Cette journée, qui a pris pour slogan : "La main dans la main, pour construire l'Afrique de demain", est une journée d'information, où le grand public est invité à découvrir le soja et ses effets bénéfiques. Dans un communiqué adressé à la presse, le secrétaire général de l'ONCG a signalé que son organisation "s'érige en partenaire des institutions de l'Etat dans la gestion des questions posées par le développement économique et social durable, pour lutter contre la pauvreté, la malnutrition et le chômage". Faire connaître le soja et ses effets bénéfiques aux Algériens, est l'un des objectifs de cette journée d'information, organisée par l'ONCG. Originaire d'Asie, le soja est une légumineuse cultivée depuis plus de trois mille ans en Chine, au Japon et en Corée. Le haricot de soja est une source appréciable de protéines (40 %), de glucides (38 %), de lipides (18 %) et de minéraux (18 %). Il est faible en gras saturés (environ 15 %), et riche en gras insaturés, soit 61 % de gras polyinsaturés et 24 % de gras monoinsaturés. Mais c'est surtout son contenu en isoflavones qui suscite tant d'intérêt. Depuis quelques années, plusieurs études ont démontré le rôle bénéfique des phyto-ostrogènes sur la santé. Les phyto-ostrogènes sont des composés présents dans de nombreux végétaux et se divisent en deux groupes principaux : les isoflavones, que l'on retrouve dans les légumineuses, et les lignans, surtout présents dans les céréales, les fruits et les légumes (en particulier dans la graine de lin). Même si les légumineuses contiennent toutes des isoflavones, le haricot de soja en est la source la plus significative. Les isoflavones de soja sont la génistéine, la daidzéine et leurs composés. Ces isoflavones ont des propriétés antioxydantes (Hyperlien Antioxydants et radicaux libres) et ont une structure semblable aux ostrogènes. Elles auraient un rôle protecteur à jouer dans plusieurs processus biologiques. Les ventes de produits à base de soja ne cessent d'augmenter et les études sur les bénéfices de ses protéines se multiplient. Les dernières recherches tendent à démontrer que la consommation de soja contribue à réduire le risque de cancer, à contrôler le taux de glycémie chez les diabétiques et à réduire les risques de calculs rénaux.
