Ingrédients : 1 demi chou frisé 50 g riz 150 g poireaux 15 g beurre 75 g fromage 60 g petits-pois 70 g carotte 1 gousse d'ail 4 œufs Sel et poivre Huile pour frire Préparation: Faire bouillir le cœur du chou 10 min dans de l'eau salée. L'égoutter et le hacher. Bouillir le riz dans de l'eau salée 15 min et l'égoutter. Bouillir les carottes, les égoutter et les hacher. Bouillir les petits-pois, les égoutter et réserver. Couper les poireaux en tranches très fines. Faire fondre le beurre dans une poêle et y jeter les poireaux. Couper le fromage en petits dés. Mélanger soigneusement tous les ingrédients dans un saladier, contrôler l'assaisonnement. Dans une assiette, fouetter les œufs avec du sel et du poivre et les verser dans le mélange de légumes et fromage. Bien mélanger. Chauffer l'huile dans une poêle assez grande et verser le mélange. Cuire à feu vif jusqu'à ce qu'un côté de l'omelette et bien cuit. A l'aide d'une assiette, la retourner et terminer la cuisson. Ingrédients : 1 demi chou frisé 50 g riz 150 g poireaux 15 g beurre 75 g fromage 60 g petits-pois 70 g carotte 1 gousse d'ail 4 œufs Sel et poivre Huile pour frire Préparation: Faire bouillir le cœur du chou 10 min dans de l'eau salée. L'égoutter et le hacher. Bouillir le riz dans de l'eau salée 15 min et l'égoutter. Bouillir les carottes, les égoutter et les hacher. Bouillir les petits-pois, les égoutter et réserver. Couper les poireaux en tranches très fines. Faire fondre le beurre dans une poêle et y jeter les poireaux. Couper le fromage en petits dés. Mélanger soigneusement tous les ingrédients dans un saladier, contrôler l'assaisonnement. Dans une assiette, fouetter les œufs avec du sel et du poivre et les verser dans le mélange de légumes et fromage. Bien mélanger. Chauffer l'huile dans une poêle assez grande et verser le mélange. Cuire à feu vif jusqu'à ce qu'un côté de l'omelette et bien cuit. A l'aide d'une assiette, la retourner et terminer la cuisson.
