Ingrédients : 1 kg de farine 250 g de sucre semoule 250 g de beurre fondu 2 verres d'huile 6 œufs 2 jaunes d'œuf pour la dorure 2 sachets de levure chimique 2 sachets de sucre vanillé Zeste râpé de 2 citrons et de 2 oranges Préparation : Dans une djefna ( sahfa ), mélanger les œufs, le sucre, le beurre fondu et le sucre vanillé. Travailler avec les mains pendant 10 mn. Ajouter peu à peu l'huile, la farine et la levure chimique, puis le zeste des citrons et des oranges. Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte lisse (si la pâte est liquide, ajouter de la farine). Aplatir la pâte au rouleau à pâtisserie (1 cm d'épaisseur) et la découper à l'emporte-pièce, selon la forme désirée. Déposer sur une plaque légèrement saupoudrée de farine. Dorer au jaune d'œufs, à l'aide d'un pinceau ou avec le doigt. Mettre dans un four chaud et laisser cuire pendant 20 minutes, sans excès de teinte dorée. Ingrédients : 1 kg de farine 250 g de sucre semoule 250 g de beurre fondu 2 verres d'huile 6 œufs 2 jaunes d'œuf pour la dorure 2 sachets de levure chimique 2 sachets de sucre vanillé Zeste râpé de 2 citrons et de 2 oranges Préparation : Dans une djefna ( sahfa ), mélanger les œufs, le sucre, le beurre fondu et le sucre vanillé. Travailler avec les mains pendant 10 mn. Ajouter peu à peu l'huile, la farine et la levure chimique, puis le zeste des citrons et des oranges. Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte lisse (si la pâte est liquide, ajouter de la farine). Aplatir la pâte au rouleau à pâtisserie (1 cm d'épaisseur) et la découper à l'emporte-pièce, selon la forme désirée. Déposer sur une plaque légèrement saupoudrée de farine. Dorer au jaune d'œufs, à l'aide d'un pinceau ou avec le doigt. Mettre dans un four chaud et laisser cuire pendant 20 minutes, sans excès de teinte dorée.
