Mais par quels mécanismes, la malbouffe peut-elle attaquer notre foie en même temps que notre silhouette ? Premièrement, on note une accumulation de graisses (triglycérides) dans les cellules du foie. Cette phase dite de stéatose (ou stéato-hépatite) se caractérise par une augmentation du volume du foie, détectable à la palpation et confirmée à l'échographie. A ce stade, rien n'est irréversible, mais si rien n'est fait les cellules du foie peuvent laisser place à un tissu fibreux (dégénérescence des cellules appelée fibrose ou cirrhose à son stade ultime). La stéato-hépatite causée par l'excès de graisse dans le foie évolue dans 15 % des cas vers une cirrhose 4, susceptible d'être à l'origine de cancers 5. Mais par quels mécanismes, la malbouffe peut-elle attaquer notre foie en même temps que notre silhouette ? Premièrement, on note une accumulation de graisses (triglycérides) dans les cellules du foie. Cette phase dite de stéatose (ou stéato-hépatite) se caractérise par une augmentation du volume du foie, détectable à la palpation et confirmée à l'échographie. A ce stade, rien n'est irréversible, mais si rien n'est fait les cellules du foie peuvent laisser place à un tissu fibreux (dégénérescence des cellules appelée fibrose ou cirrhose à son stade ultime). La stéato-hépatite causée par l'excès de graisse dans le foie évolue dans 15 % des cas vers une cirrhose 4, susceptible d'être à l'origine de cancers 5.
