Le temps de cuisson d'un cake Il varie considérablement selon les fours. Evitez de trop manipuler la pâte et travailler-la le plus rapidement et délicatement possible. Avant de la badigeonner de confiture, vérifiez que la tarte a bien refroidi. Si elle était encore chaude, les fruits s'imbiberaient de confiture et la tarte perdait son aspect glacé Pour un rôti de veau tendre Contrairement à ce que l'on croit, il ne faut pas saisir un rôti de veau à four chaud, mais l'entourer à froid. Ainsi, il montera peu à peu en température et restera bien tendre. Jus de fruits en boite Pour redonner à un jus de fruits en boîte toute sa fraîcheur, battez-le quelques minutes au fouet électrique. Garder au chaud une purée Pour garder au chaud une purée de pommes de terre sans qu'elle se dessèche : Décollez la des parois de la casserole avec une spatule en bois et aplatissez la surface. Versez deux cuillerées à soupe de lait chaud, sans remuer. Couvrez et maintenez au chaud au bain-marie ou sur feu très doux. Au moment de servir, fouettez la purée et le lait. Pour avoir une bonne escalope Pour que les escalopes ne rendent pas d'eau quand vous les faites cuire : Il faut bien saisir l'escalope dans le beurre ou la margarine bien chauds. Quand elle est dorée des deux côtés, régler le feu plus doucement. Vous pouvez même couvrir pendant la dernière partie de la cuisson. Vous obtiendrez ainsi une escalope moelleuse mais pas noyée dans son jus. Des gâteaux qui ne collent pas au lieu de graisser et d'enfariner vos moules à gâteau, il suffit de préparer un mélange de graisse végétale, d'huile et de farine (en quantités à peu près égales, en réduisant peut-être un peu la quantité d'huile), et d'en enduire l'intérieur du moule à l'aide d'un pinceau ou de papier ciré Pour des pommes de terre plus faciles à farcir il vous suffit de laver la pelure de la pomme de terre et de l'enduire de sel avant de la cuire au four. La pelure sera plus rigide, donc plus facile à vider et à remplir de votre préparation. Le temps de cuisson d'un cake Il varie considérablement selon les fours. Evitez de trop manipuler la pâte et travailler-la le plus rapidement et délicatement possible. Avant de la badigeonner de confiture, vérifiez que la tarte a bien refroidi. Si elle était encore chaude, les fruits s'imbiberaient de confiture et la tarte perdait son aspect glacé Pour un rôti de veau tendre Contrairement à ce que l'on croit, il ne faut pas saisir un rôti de veau à four chaud, mais l'entourer à froid. Ainsi, il montera peu à peu en température et restera bien tendre. Jus de fruits en boite Pour redonner à un jus de fruits en boîte toute sa fraîcheur, battez-le quelques minutes au fouet électrique. Garder au chaud une purée Pour garder au chaud une purée de pommes de terre sans qu'elle se dessèche : Décollez la des parois de la casserole avec une spatule en bois et aplatissez la surface. Versez deux cuillerées à soupe de lait chaud, sans remuer. Couvrez et maintenez au chaud au bain-marie ou sur feu très doux. Au moment de servir, fouettez la purée et le lait. Pour avoir une bonne escalope Pour que les escalopes ne rendent pas d'eau quand vous les faites cuire : Il faut bien saisir l'escalope dans le beurre ou la margarine bien chauds. Quand elle est dorée des deux côtés, régler le feu plus doucement. Vous pouvez même couvrir pendant la dernière partie de la cuisson. Vous obtiendrez ainsi une escalope moelleuse mais pas noyée dans son jus. Des gâteaux qui ne collent pas au lieu de graisser et d'enfariner vos moules à gâteau, il suffit de préparer un mélange de graisse végétale, d'huile et de farine (en quantités à peu près égales, en réduisant peut-être un peu la quantité d'huile), et d'en enduire l'intérieur du moule à l'aide d'un pinceau ou de papier ciré Pour des pommes de terre plus faciles à farcir il vous suffit de laver la pelure de la pomme de terre et de l'enduire de sel avant de la cuire au four. La pelure sera plus rigide, donc plus facile à vider et à remplir de votre préparation.
