Pour moins gaspiller et toujours bien manger. Cuisiner les restes en les transformant en des plats savoureux. Un régal pour les grands et les petits. Pour moins gaspiller et toujours bien manger. Cuisiner les restes en les transformant en des plats savoureux. Un régal pour les grands et les petits. Fruits abîmés Il vous reste quelques pommes, poire, prune ou autres quelque peu abîmées. Touts ses fruits peuvent être transformés en de décadentes compotes. Epluchez-les et ôtez les parties qui ne peuvent pas être consommées. Coupez-les en morceaux et mettez-les dans une casserole avec un fond d'eau. Laissez cuire en remuant régulièrement. Ajoutez un peu de cannelle et du sucre au besoin. Pain rassis Faites une soupe de tomates (à base de tomates, ail, basilic, bouillon de légumes) à laquelle vous ajouterez en fin de cuisson de fines tranches de pain rassis. Comptez environ 300 g de pain rassis pour 500 g de tomates. Succès garanti auprès de toute la famille ! Un reste de purée Ajoutez 2 jaunes dans la purée et les blancs battus en neige... (Vous pouvez mettre des herbes hachées un reste de viande, de poisson.) Ou bien faites des croquettes : formez des boulettes avec un reste de purée à l'aide d'une cuillère (ou à la main), passez les dans l'oeuf battu. Faites dorer à la poêle avec M.G. (Une variante : il est possible de les mettre dans de la chapelure avant de les faire cuire, mais elles seront un peu plus grasses, dans ce cas, disposez les sur un papier absorbant.) Reste de riz Un reste de riz et c'est une multitude de recettes délicieuses qui s'offrent à vous. La première à laquelle on pense, c'est bien sûr la salade de riz. Pas très originale certes mais toujours très appréciée. A vous de faire preuve d'imagination et de la relooker. Ainsi, changez des mélanges trop vus de tomates, maïs, etc. Que diriez-vous plutôt d'une salade mêlant des poivrons grillés, du fromage et du basilic, ou du fenouil et des pommes. Toutes les audaces sont permises ! Et bien sûr, pensez toujours aux herbes fraîches qui donneront du pep's à vos saladiers. Les viandes Il vous reste un peu de poulet escalope, ou viande. La solution pour faire un plat excellent est la suivante : Passez les restes de viandes au hachoir, ajoutez-y de la chapelure, un oeuf ou deux, du fromage et des assaisonnements et faites-en de succulentes croquettes. Les variations autour du thème du poulet ou viande sont très diverses. Apprêtez intelligemment vos morceaux en mitonnant des grands classiques comme le pâté au poulet ou des vols-au-vent. Ces plats réconfortants obtiennent toujours beaucoup de succès. Fricotez des fricassées Les fricassées sont de bonnes alternatives pour ne pas perdre de la nourriture. Hop dans une poêle tous les légumes et la viande de la veille! Un soupçon de votre sauce préférée, quelques pincées de fines herbes et le tour est joué. Probablement, la recette qui sauve! Tout, ou presque, peut aller dans une soupe: viande, légumes, pâtes, légumineuses et riz. Fruits abîmés Il vous reste quelques pommes, poire, prune ou autres quelque peu abîmées. Touts ses fruits peuvent être transformés en de décadentes compotes. Epluchez-les et ôtez les parties qui ne peuvent pas être consommées. Coupez-les en morceaux et mettez-les dans une casserole avec un fond d'eau. Laissez cuire en remuant régulièrement. Ajoutez un peu de cannelle et du sucre au besoin. Pain rassis Faites une soupe de tomates (à base de tomates, ail, basilic, bouillon de légumes) à laquelle vous ajouterez en fin de cuisson de fines tranches de pain rassis. Comptez environ 300 g de pain rassis pour 500 g de tomates. Succès garanti auprès de toute la famille ! Un reste de purée Ajoutez 2 jaunes dans la purée et les blancs battus en neige... (Vous pouvez mettre des herbes hachées un reste de viande, de poisson.) Ou bien faites des croquettes : formez des boulettes avec un reste de purée à l'aide d'une cuillère (ou à la main), passez les dans l'oeuf battu. Faites dorer à la poêle avec M.G. (Une variante : il est possible de les mettre dans de la chapelure avant de les faire cuire, mais elles seront un peu plus grasses, dans ce cas, disposez les sur un papier absorbant.) Reste de riz Un reste de riz et c'est une multitude de recettes délicieuses qui s'offrent à vous. La première à laquelle on pense, c'est bien sûr la salade de riz. Pas très originale certes mais toujours très appréciée. A vous de faire preuve d'imagination et de la relooker. Ainsi, changez des mélanges trop vus de tomates, maïs, etc. Que diriez-vous plutôt d'une salade mêlant des poivrons grillés, du fromage et du basilic, ou du fenouil et des pommes. Toutes les audaces sont permises ! Et bien sûr, pensez toujours aux herbes fraîches qui donneront du pep's à vos saladiers. Les viandes Il vous reste un peu de poulet escalope, ou viande. La solution pour faire un plat excellent est la suivante : Passez les restes de viandes au hachoir, ajoutez-y de la chapelure, un oeuf ou deux, du fromage et des assaisonnements et faites-en de succulentes croquettes. Les variations autour du thème du poulet ou viande sont très diverses. Apprêtez intelligemment vos morceaux en mitonnant des grands classiques comme le pâté au poulet ou des vols-au-vent. Ces plats réconfortants obtiennent toujours beaucoup de succès. Fricotez des fricassées Les fricassées sont de bonnes alternatives pour ne pas perdre de la nourriture. Hop dans une poêle tous les légumes et la viande de la veille! Un soupçon de votre sauce préférée, quelques pincées de fines herbes et le tour est joué. Probablement, la recette qui sauve! Tout, ou presque, peut aller dans une soupe: viande, légumes, pâtes, légumineuses et riz.
