Les Algérois sont de grands consommateurs de crèmes glacées, mais se classent-ils parmi ceux qui font de l'hygiène alimentaire leur préoccupation première ? De manière générale les gens consomment les produits glacés en quantité sans toutefois accorder grande attention à la manière dont ces douceurs ont été préparées et sont servies. Certains serveurs ne se donnent même pas la peine de changer l'eau du récipient dans lequel ils mettent "l'outil" utilisé pour servir lesdites glaces… Le gérant d'un salon situé à la rue Hassiba Ben Bouali nous affirmera que leur salon procède à "la vente des glaces durant toute l'année avec bien entendu un pic en été". Il nous explique ceci : "Nous recevons plus de clients durant les week-ends. Nous vendons plus de cornets que de boites familiales, vu que le cornet est tout de même beaucoup moins cher". Les prix s'échelonnent de 30 DA le cornet jusqu'à 300DA les coupes spéciales. Notre interlocuteur nous parlera des précautions prises afin d'assurer une hygiène absolue et éloigner tout risque d'intoxication, il nous expliquera ceci : "Nous procédons exactement comme s'il s'agissait de nos propres foyers. Il faut nettoyer et désinfecter sans cesse… Chaque six mois nous faisons appel à un spécialiste en hygiène alimentaire, pour mieux désinfecter nos locaux". Notre interlocuteur et pour prouver la véracité de ses affirmations nous dira que la meilleure preuve de ses dires, c'est que les clients reviennent de façon régulière. Nous avons demandé à notre interlocuteur de nous autoriser à parler aux clients attablés, il refusera catégoriquement affirmant : "Le patron ne le permettrait pas, moi je ne suis que le gérant des lieux…" Nous en resterons donc là sans avoir pu avoir l'avis des clients. Les Algérois sont de grands consommateurs de crèmes glacées, mais se classent-ils parmi ceux qui font de l'hygiène alimentaire leur préoccupation première ? De manière générale les gens consomment les produits glacés en quantité sans toutefois accorder grande attention à la manière dont ces douceurs ont été préparées et sont servies. Certains serveurs ne se donnent même pas la peine de changer l'eau du récipient dans lequel ils mettent "l'outil" utilisé pour servir lesdites glaces… Le gérant d'un salon situé à la rue Hassiba Ben Bouali nous affirmera que leur salon procède à "la vente des glaces durant toute l'année avec bien entendu un pic en été". Il nous explique ceci : "Nous recevons plus de clients durant les week-ends. Nous vendons plus de cornets que de boites familiales, vu que le cornet est tout de même beaucoup moins cher". Les prix s'échelonnent de 30 DA le cornet jusqu'à 300DA les coupes spéciales. Notre interlocuteur nous parlera des précautions prises afin d'assurer une hygiène absolue et éloigner tout risque d'intoxication, il nous expliquera ceci : "Nous procédons exactement comme s'il s'agissait de nos propres foyers. Il faut nettoyer et désinfecter sans cesse… Chaque six mois nous faisons appel à un spécialiste en hygiène alimentaire, pour mieux désinfecter nos locaux". Notre interlocuteur et pour prouver la véracité de ses affirmations nous dira que la meilleure preuve de ses dires, c'est que les clients reviennent de façon régulière. Nous avons demandé à notre interlocuteur de nous autoriser à parler aux clients attablés, il refusera catégoriquement affirmant : "Le patron ne le permettrait pas, moi je ne suis que le gérant des lieux…" Nous en resterons donc là sans avoir pu avoir l'avis des clients.
