Pour 6 personnes - 300 g de blé dur trempé dans l'eau 24h - 300 g de fèves sèches trempées dans l'eau pendant 24h - 200 g de pois chiches trempés dans l'eau pendant 24h - 2 feuilles de laurier - 2l et demi d'eau - 1 c. à soupe de smen ou beurre - sel - Après avoir trempé les légumes secs rincez-les - Mettez les légumes et les feuilles de laurier dans une cocotte- minute et versez par-dessus l'eau. - Faites cuire 45 min environ après le sifflement de la soupape - Ajoutez le smen, salez et laissez épaissir quelques minutes à feu très doux. Servez chaud.