La patate douce sous sa forme bizarre est une v�ritable pharmacie en soi. A bon entendeur... Mangez-l� ! Tr�s riche en composants anti-oxydants, la patate douce ou sucr�e repousse l'apparition des troubles d�g�n�ratifs li�s � l��ge. Ce fruit-l�gume d�origine sud-am�ricaine pr�vient notamment la survenue des maladies cardio-vasculaires, l�apparition de certains cancers (prostate, v�sicule biliaire...) et de nombreuses maladies relatives au vieillissement. La patate douce contient �galement de multitudes bons nutriments, des vitamines (B2, B6, C, A) et du b�ta-carot�ne. En tout cas, la peau et les feuilles de la patate douce sont aussi riches que la chair. Il faut toutefois consommer uniquement les jeunes feuilles. Les composants b�n�fiques des patates douces varient en fonction de leur pigmentation. Celles dont la peau est pourpre sont par exemple riches en anthocyanines, un flavono�de anti-cancer, antioxydant et anti-inflammatoire. Et celles dont la peau est blanche sont recommand�es pour stabiliser le taux d�insuline des diab�tiques. Les plus consomm�es restent toutefois les patates douces rouge-orang�. Ce sont les esp�ces les plus riches en bons nutriments comme le cuivre et le mangan�se. Glyc�mie : Son effet sur le taux de sucre dans le sang est 30 % de moins que la patate ou pomme de terre traditionnelle. Cette derni�re est consid�r�e comme une force volcanique pour exploser le taux de sucre dans le sang. La patate douce contient 40 % de fibres solubles qui ont pour effet de faire baisser la glyc�mie. De plus, ses carot�no�des contenus dans la pigmentation orang�e jouent un r�le dans la r�ponse de l�organisme � l�insuline. Son acide chlorog�nique att�nue, pour sa part, la r�sistance � l�insuline. Son apport en vitamine C pr�vient les complications du diab�te au niveau des yeux et des syst�mes neurologique et art�riel. Prostate : Une �tude conduite sur 2 000 hommes a d�montr� que les mangeurs de patate douce avaient plus de chance de survivre � un cancer de prostate. Cela est d� en partie � sa richesse en vitamine C et en b�tacarot�ne. Tour de taille Scarlett O�hara, une actrice du film Autant en emporte le vent , maintenait son tour de taille en prenant l�habitude de manger des patates douces avant de se rendre � un party. N�ayant plus faim, elle �vitait ainsi les tentations des calories vides du party. Anti-oxydant La vitamine C de la patate douce prot�ge l�organisme contre les m�faits des radicaux libres. C�ur et r�seau vasculaire Les b�tacarot�nes de la patate douce maintiennent le syst�me cardio-vasculaire en sant�. Les fumeurs ont donc un tr�s grand int�r�t � consommer des patates douces. Contre-poison contre-intoxications alimentaires Pour combattre les intoxications provoqu�es par les crustac�s et fruits de mer, par exemple, vous devez r�per une patate rouge dans un r�cipient. M�langez avec un peu d�huile d'olive. Contre la coqueluche R�cup�rez quelques bourgeons de patate douce et mettez- les dans une casserole d�eau bouillante avec un morceau de feuille de canne � sucre. Laissez infuser cette d�coction sucr�e et buvez-en r�guli�rement jusqu�� disparition des sympt�mes. Chute de cheveux Faites une solution de feuilles de patate douce dans de l�eau et appliquez sur le cuir chevelu. (Favorise la repousse des cheveux). Comme ornement Mettez la patate douce dans un verre d�eau. Pour la faire tenir, piquez-la avec des cure-dents. Placez le verre sur le bord d�une fen�tre ensoleill�e. Il faut changer l�eau r�guli�rement. Quand les racines atteindront au moins 15 cm, plantez la patate dans un peu de terreau. Vous aurez une plante d�int�rieur originale. C�est une plante grimpante. Elle aura besoin d�un support pour que les tiges puissent s�y enrouler. Les feuilles ont une belle forme de c�ur.
