�Une pomme par jour �loigne le docteur...�, ce vieux dicton r�sume bien ce que l�on sait depuis longtemps : la pomme est une bonne source de fibres, de vitamines et de min�raux. Compos�e � 95 % d�eau, elle renferme en moyenne 80 calories et 3,5 grammes de fibres, si l�on inclut la pelure. Elle est riche en pectine et plus ou moins acide selon la vari�t�. Mais ce qui la rend particuli�rement int�ressante, c�est sa teneur en min�raux tels que le calcium, le phosphore, le magn�sium, le potassium et le soufre, ainsi qu�en vitamines A, B1, B2, C et P. Manger des pommes r�guli�rement permettrait d��viter de nombreux probl�mes de sant�, d�apr�s une �tude pr�sent�e au Congr�s �Exp�rimental Biology�, 2008 de San Diego. Les personnes qui consomment des pommes r�duiraient ainsi de 27 % leur risque de contracter un syndrome m�tabolique, li� � des troubles tels que le diab�te ou les maladies cardio-vasculaires. D�apr�s l��tude, qui s�appuie sur des donn�es fournies entre 1999 et 2004 par l�enqu�te National Health and Nutrition Examination, les personnes mangeant des pommes ou des produits � base de ce fruit pr�sentent une pression sanguine moins �lev�e. D�autre part, le tour de taille des consommateurs de pommes est �galement moins important. Une r�cente �tude vient de prouver que la pomme a des effets positifs sur la respiration. Son fort pouvoir antioxydant se manifeste �galement au niveau pulmonaire en augmentant la capacit� respiratoire du sujet sain, comme de l�asthmatique ou du fumeur. Calculs r�naux, hypertension, rhumatismes : infusion 30 gr de pomme pour un litre d�eau bouillante. Infuser 15 minutes et sucrer au miel. Dose pour la journ�e, � prendre par tasse entre les repas. Contusions, �il au beurre noir : cataplasme de pommes r�p�es. Cure de printemps : infusion avec 60 gr d��pluchures de pomme pour un litre d�eau bouillante, laisser infuser 20 minutes, filtrer. Une tasse apr�s les principaux repas. Digestion difficile : infusion avec 15 gr de fleurs de pommier pour un litre d�eau bouillante, infuser 10 minutes, filtrer. Une tasse apr�s les principaux repas. Enrouement, fi�vre, rhume, toux : faire un sirop avec 1 kg de pommes lav�es mais non pel�es, coup�es en morceaux, pour un litre d�eau froide. Faire bouillir 10 minutes, presser � travers un linge, ajouter 3 cuill�re � soupe de sucre, laisser mijoter doucement jusqu�� consistance de sirop. 4 cuill�res par jour entre les repas. Rides : cuire une pomme dans deux verres de lait, �craser avec une fourchette, ajouter une cuill�re � caf� d�huile d�amande douce. Un masque par semaine. Rhumatismes - d�coction : 50 gr d��pluchures s�ch�es pour un litre d�eau froide, faire bouillir 10 minutes, filtrer, sucrer de pr�f�rence au miel. 4 tasses par jour entre les repas. Seins fl�tris : jus de pomme en compresses sur les seins. Toux - infusion : 4 tasses sucr�es au miel par jour entre les repas. Toux violente : pomme cuite au four, �cras�e avec un peu de beurre et une cuill�re � soupe de miel. A manger au moment des crises.
