Il existe plus de 250 cantines scolaires r�parties � travers le vaste territoire de la wilaya d�Adrar. La plus �loign�e se trouve � 950 km du chef-lieu. Au niveau des da�ras, des repas froids compos�s de pain, de fromage accompagn� souvent d�un fruit ou de morceaux de chocolat sont distribu�s aux �coliers, faute d�infrastructures ad�quates o� l��quipement fait d�faut. Parfois m�me pas de r�frig�rateur pour entreposer les produits fragiles. Cette distribution se fait tout simplement dans les classes. Quant � la pr�paration de cette collation, elle s�effectue soit dans la loge du gardien, le bureau du directeur ou dans le r�fectoire pr�vu � cet effet. Dans certaines �coles des ksour, le go�ter est servi dans la cour. Le menu quotidien n��chappe pas � la routine : pain, fromage, chocolat, yaourt ou fruit et parfois des �ufs bouillis. Il faut �galement noter que certaines cantines ne disposent m�me pas d�une balance et la pes�e des produits (fruits) sont tributaires de la bonne foi du fournisseur. Le taux journalier attribu� � chaque �l�ve ne d�passe gu�re les 35 DA. La circulaire minist�rielle pr�voit du lait pour chaque enfant � prendre le matin avant les cours mais cette pratique est rare. Dans certaines cantines qui d�pendent des ksour, �quip�es, des repas chauds � base de p�tes ou de l�gumes secs sont propos�s. La viande est rare aussi. Le service est assur� par des agents non qualifi�s qui rel�vent du filet social. Les produits d'entretien font cruellement d�faut, les APC ne jouent pas le jeu. Dans cette r�gion de l�Alg�rie profonde o� la majorit� des parents sont d�munis, ces cantines de proximit� semblent �tre un don du ciel,encore faudrait-il penser � am�liorer les repas et songer surtout � cr�er les infrastructures et les �quiper.
