Depuis fort longtemps, la carotte est cultiv�e pour ses propri�t�s culinaires. Reine de b�ta-carot�ne, la carotte est l�alli�e de notre sant�. Bon march�, elle se pr�te � d�innombrables recettes. A consommer chaque jour crue ou cuite pour les soins du corps et de la peau. La carotte est l�amie du foie et des intestins. En pur�e ou potage, elle est l�alli�e des troubles gastro-h�patiques. Elle harmonise les fonctions intestinales que ce soit la constipation ou la diarrh�e. En pr�paration pharmaceutique ou en pur�e avec le m�me poids de riz bien cuit, la carotte donne d�excellents r�sultats, notamment dans les cas de diarrh�es du nourrisson. Elle est �galement diur�tique et augmente le volume de l�urine. En jus frais ou en pur�e, la carotte est de ce fait utile en cas de rhumatisme, de goutte ou d�arthrite. Tr�s riche en provitamine A, elle favorise l'assimilation des prot�ines et la constitution de tissus, elle est donc indispensable en p�riode de croissance et de faiblesse. La carotte augmente la vision nocturne en am�liorant l�acuit� visuelle. Les taches blanches de la peau (vitiligo) peuvent �tre att�nu�es par la consommation de jus de carottes frais. Recette de sirop de carottes A raison d�une cuill�re � soupe chaque matin, ce sirop renforce les d�fenses immunitaires des petits et grands enfants et combat les premiers frissons hivernaux. Epluchez, lavez et taillez en rondelles deux ou trois carottes. Dans un bocal, alternez les couches de carottes avec du sucre brun ou blanc. Lorsque les carottes ont rendu tout leur jus, filtrez et embouteillez. Ce sirop se conserve plusieurs jours au frigo. Bienfaits de la carotte sur la beaut� Le b�ta-carot�ne contenu dans la carotte est une vitamine de beaut� tr�s efficace pour la peau. Elle pr�pare � l�exposition au soleil, pr�vient les allergies solaires et acc�l�re le bronzage en augmentant la production de m�lanine. La carotte en jus frais ou sous forme de g�lules vous procurera donc un teint �clatant sous le soleil. Recette de masque � la carotte Ce masque vous donnera un teint lumineux. Epluchez et lavez une carotte. Mixez-la finement et m�langez la pulpe obtenue avec un jaune d��uf. Appliquez sur le visage le masque ainsi obtenu pendant quinze minutes. Propri�t�s de l�huile essentielle de carotte L�huile essentielle de carotte (HE) � raison de trois fois deux gouttes sur un comprim� neutre ou dans une cuiller�e de miel draine le foie et les reins. Elle est utile en cas de cirrhose ou d�h�patite. Elle fait monter la tension et baisser le cholest�rol. Trente gouttes d�HE de carottes en synergie avec la m�me quantit� d�HE de rose et m�lang�es � cinquante ml d�huile de mac�ration donne d'excellents r�sultats dans le traitement des rides. Elle raffermit la peau tout en donnant de l'�clat. Mise en garde : avec les huiles essentielles, la prudence est de rigueur. Il est recommand� de d�buter � petites doses et de diluer l�HE dans un peu d�huile d�olive avant de l�appliquer sur la peau, afin d��viter tout probl�me d�allergie. Il est bon de demander l�avis d�un m�decin sp�cialiste en aromath�rapie. Des chercheurs ont d�montr� que ses propri�t�s antioxydantes pourraient, � raison de 100 g par jour, diviser par deux le risque de cancer du poumon.
