1 tomate, de l'huile d'olive ou du beurre, du coulis de tomates ou des tomates pel�es, des oignons, 1 � 2 verres d�eau, 1 poivron, 1 aubergine, 6 cuisses de poulet Nappez vos cuisses d'huile d'olive ou de beurre, salez et poivrez puis saupoudrez de thym et de romarin. D�posez les cuisses dans le four � 200�, et laissez-les dorer en les mouillant avec de la mati�re grasse ou de l'eau. Dans une cocotte, faites revenir les oignons puis l'aubergine et la tomate coup�es en morceaux ainsi que le poivron que vous aurez �minc� finement. Une fois que les l�gumes sont bien dor�s, d�posez vos cuisses de poulet dans la cocotte. Incorporez le coulis ou les tomates pel�es puis 1 ou 2 verres de d�eau. V�rifiez l'assaisonnement et ajoutez sel et poivre si n�cessaire. Vous pouvez ajoutez du laurier, de la coriandre ou d'autres herbes selon votre go�t. Laissez mijoter environ une heure � feu moyen. Vous pouvez servir avec du riz, des pommes de terre ou des p�tes. La cuisson des cuisses de poulet peut se faire d�s le d�part � la cocotte dans du beurre ou de l'huile mais la recette au four est plus l�g�re.
