300 g de viande hach�e de b�uf, 1 oignon, 3 gousses d�ail, un morceau de pain rassis tremp� dans du lait, un petit bouquet de coriandre, 2 brins de menthe, sel, poivre, cumin, un peu de noix de muscade r�p�e, 2 �ufs, 100 g de fromage fondu, chapelure, huile pour la friture Versez la viande hach�e dans un r�cipient. Ajoutez les herbes cisel�es, l�oignon r�p�, l�ail en petits morceaux, le pain essor� et �miett�, �picez et ajoutez 1 �uf, malaxez le m�lange avec la main. D�coupez le fromage en b�tonnets. Battez l��uf restant dans une assiette. Versez la chapelure dans une autre assiette. Chauffez un bain de friture. Prenez la valeur d�un petit �uf de viande hach�e. Placez le fromage au milieu en lui donnant la forme d�un cigare. Passez ces cigares dans l��uf battu puis dans la chapelure et faites-les dorer dans le bain de friture. Churros 300 g de farine, 300 g d'eau, de l'eau de fleur d'oranger Versez la farine dans un saladier. Faites bouillir l'eau avec de l'eau de fleur d'oranger (quantit� � votre go�t). Ajoutez l'eau bouillante � la farine et m�langez. Attention � ne pas vous br�ler. Vous obtenez une p�te �paisse. Mettez-la dans une poche � douille et formez vos beignets au-dessus de l'huile chaude. Coupez aux ciseaux et faites cuire jusqu'� ce qu'ils soient bien dor�s. Soupoudrez de sucre et d�gustez. �ufs brouill�s aux �pinards 3 �ufs, 1 botte d��pinards, huile, piment, tomate pel�e, sel Laver et couper le piment en lamelles ainsi que les oignons. Battre les �ufs dans un bol, ajouter le sel, le piment et les oignons. Couper les �pinards. Dans une casserole, mettre un peu d�eau et du sel, porter � �bullition et laisser mijoter pendant 10 min environ, �goutter dans une passoire. Dans une autre casserole faire chauffer l�huile, ajouter l�oignon, la tomate pel�e et un peu d�eau, ajouter les �ufs battus en m�langeant, les �pinards, et laisser mijoter pendant 10 min. Servir aussit�t.
