400 g de viande hâchée, 3 œufs, 4 tomates, 1 oignon, 1/2 c. à café de piment doux moulu, 1/2 bouquet de persil, 1/2 verre à thé d'huile d'olive, 1 c. à café de sel, 1/2 c. à café de poivre On commence par mélanger la viande hâchée,1/4 de l'oignon hâché et la moitié du bouquet de persil. On y ajoute le piment en poudre, le cumin et 1/2 c. à café de sel et on mélange le tout puis on forme des boulettes qu'on met de côté. Dans le tajine, on râpe les tomates, on ajoute l'oignon hâché, le persil hâché, le reste de sel, le poivre et l'huile. On fait cuire 5 à 10 min en ajoutant 1/2 verre d'eau si les tomates ne sont pas assez juteuses. On ajoute ensuite les boulettes et on fait cuire pendant 15 min à feu moyen. On casse les œufs dans le tajine et on laisse mijoter 2 minutes. On retire tout de suite après du feu et les œufs cuiront avec la chaleur du tajine.
