FAUX On distingue deux cat�gories de fibres. Les solubles, pr�sentes le plus souvent au cœur des v�g�taux (fruits et l�gumes, mais aussi lentilles, orge, son d'avoine...). Et les insolubles, concentr�es dans l'enveloppe et la peau des v�g�taux (son de bl�, c�r�ales compl�tes, haricots blancs et rouges, pois cass�s, pois chiches, fruits secs...), plus visibles car, en g�n�ral, d'aspect filandreux. Les deux types de fibres exercent un effet b�n�fique sur le transit, selon des m�canismes diff�rents. Au contact des liquides, les fibres solubles se dissolvent dans l'eau et deviennent visqueuses ; elles forment ainsi un gel qui favorise le glissement des r�sidus. En revanche, les fibres insolubles ne se dissolvent pas dans l'eau ; mais elles ont la particularit� d'absorber l'eau comme une �ponge et de former une masse volumineuse qui descend plus facilement le long de l'intestin (effet lest). C'est pourquoi il faut essayer d'inscrire quotidiennement � vos menus des c�r�ales compl�tes – ainsi que leurs d�riv�s (pain, biscuits, biscottes...) – des l�gumes et des fruits.
