Quand vous leur posez la question : quel est à votre avis l'appareil le plus utile inventé par l'homme, ils vous répondront spontanément : «Le congélateur.» Plus fort encore que le lave-linge, la cocotte-minute ou le micro-ondes, le congélateur qui aide à conserver toutes sortes de victuailles séduit de plus en plus d'Algériens. Désormais, les petits compartiments intégrés au réfrigérateur ne suffisent plus. Les Algériens investissent carrément dans un grand bahut dans lequel ils stockent tout : légumes, fruits, viandes, plats cuisinés... une véritable caverne d'Ali Baba. De quoi nourrir tout un régiment pendant plusieurs mois. Par souci d'organisation ou d'économie, les accros de la congélo nous disent tout. Kenza, 54 ans Kenza est une grande amatrice de congélation. Avec la fluctuation des prix des légumes et des viandes, notamment lors du Ramadan, elle trouve que c'est un moyen comme un autre de faire de substantielles économies. «J'achète des fruits et légumes de saison pour les congeler», confie-t-elle. Au printemps, je fais le plein de petits pois par exemple. En été, lorsque la tomate, les poivrons et les haricots verts sont bon marché, j'en profite pour les stocker. En hiver, leurs prix sont vraiment inaccessibles et je n'ai qu'à ressortir mes petites boîtes du congélo. Je guette aussi la période où les viandes blanches affichent des prix raisonnables. L'occasion de mettre quelques kilos d'escalopes de dinde et quelques poulets de côté. A quelques semaines du Ramadan, je renouvelle mes congélations avant la grande flambée des prix. C'est devenu une tradition : les commerçants font leur beurre en nous saignant à blanc, mais moi j'ai trouvé l'astuce. Pour ne pas avoir à payer trois fois les prix des produits, je prends les devants : tomates, courgettes, artichauts, petits pois, viandes, pois chiche... Tout est déjà dans mon congélo ! Pendant le Ramadan, je ne vais pratiquement pas au marché. Tout est disponible à la maison grâce à ce système et mon porte-monnaie s'en porte mieux du coup !» Sihem, 34 ans Femme active, Sihem, mère de deux enfants, a investi dans l'achat d'un grand congélateur. «Je trouve cet appareil très pratique, confie-t-elle. Mon travail me prend beaucoup de temps alors j'essaye de m'organiser au maximum afin que mes enfants ne mangent pas du «fast-food» tous les soirs. Une fois par semaine (le vendredi généralement), je prépare plusieurs plats que je mets dans des boîtes de congélation. Mon menu est ainsi prêt pour toute la semaine. En rentrant du boulot, je n'ai qu'à décongeler le dîner. Ce procédé m'a vraiment soulagée même si je sacrifie une journée entière pour la préparation de ces repas par anticipation. Je me rattrape le samedi en sortant avec mon mari et mes enfants. D'ailleurs, j'invite toutes les femmes actives à faire comme moi. Et pas d'inquiétudes à se faire, la nourriture est aussi délicieuse que si elle venait de cuire. En outre, lorsqu'il m'arrive d'avoir des missions, je laisse des plats cuisinés à mon mari et à mes enfants au congélateur. ça facilite vraiment la vie !» Hafida, 44 ans Elle aussi est une fervente adepte de la congélation. «Lorsqu'on n'a pas le temps de cuisiner ou qu'on est fatigué, le congélateur sauve la vie. Personnellement, je planque toujours un plat au congélo avant un voyage par exemple. Au retour, ma famille et moi sommes toujours contents de trouver de quoi manger. La congélation m'est aussi d'un grand secours lorsque je reçois des invités-surprise. Je sors mes petites boîtes vite fait, mets le tout au micro-ondes et le tour est joué. J'aime aussi faire provision de certains légumes pendant leur saison, comme les fèves, les artichauts, les haricots verts ou les poivrons et les déguster en hors saison ! Et puis il faut penser à toutes ces fêtes durant lesquelles les prix brûlent : Aïd, Mouloud, Achoura... Pourquoi se ruiner lorsqu'on peut éviter ces écueils juste en étant prévoyant ? Finalement, le congélateur est l'un des meilleurs alliés des femmes. Pratique, commode et astucieux, il vole au secours de nombreuses maîtresses de maison, prises par les obligations du quotidien.
