Comment vérifier la cuisson d'un gâteau Il suffit de planter la lame d'un couteau dans le gâteau. Si elle en ressort propre, alors le gâteau est prêt. Comment conserver ses fruits Ne pas mélanger les agrumes avec les autres fruits car ils en activent la maturation. Comment contrôler la cuisson d'une crème Pour contrôler la cuisson d'une crème anglaise, passer un doigt sur le dos de la spatule nappée de crème. Si la trace du doigt reste visible, elle est cuite, sinon continuer à tourner régulièrement avec la spatule. Comment rendre les gâteaux moins secs Ajouter un peu de lait dans la préparation pour rendre le gâteau plus moelleux. Comment éplucher les courgettes Pour garder le maximum de ses vitamines et éviter que la courgette ne s'émiette, ne l'éplucher qu'une fois sur deux, dans le sens de la longueur (après l'avoir lavée en frottant). Comment peler facilement les tomates Faites chauffer de l'eau dans une casserole, et plongez-les dedans un instant, jusqu'à ce que la peau se décolle. Ensuite, il n'y a plus qu'à les peler. Que faire du pain rassis ? Coupez-le en tranches, trempez-les dans du lait froid, puis dans un œuf battu, et faites dorer à la poêle. Vous obtiendrez du pain perdu, à déguster chaud, saupoudré de sucre. (Pour du pain perdu au chocolat : ajouter du cacao en poudre
