L'huile d'olive de la région de Ferkane, une commune située à l'extrême-sud du chef-lieu de la wilaya, est réputée pour être la meilleure dans tout le Bassin méditerranéen, selon des experts en oléiculture. Malgré cela, cette richesse ancestrale et millénaire est victime d'un délaissement total, voire même coupable, de la part des investisseurs locaux qui ne s'intéressent qu'au gain facile malgré les aides et les subventions de l'Etat dans ce créneau. En effet, durant la période de la récolte et la cueillette qui coïncide avec les mois d'octobre jusqu'à mi-novembre, les quelques agriculteurs et fellahs de ladite région avec leur moyens rudimentaires et traditionnels n'arrivent pas à satisfaire leurs besoins en huile d'olive et couvrir les charges investies, par manque de pressoir moderne dans toute la région, le premier pressoir est à 200 km au nord du chef-lieu de la wilaya. En contrepartie et à quelques encablures de la frontière, nos voisins tunisiens, professionnels en la matière et connaissant parfaitement la qualité de notre huile d'olive de la région de Ferkane, surtout la vierge extraite à froid, proposent à nos fellahs un négoce à leur profit avant que la récolte ne périsse en l'état. Ils introduisent illégalement depuis les passoires de la frontière, surtout durant la nuit, des pressoirs mobiles et ambulants et prennent les deux tiers de toute la récolte au niveau de la région. Selon des sources crédibles notre huile d'olive se vend dans les marchés tunisiens, à savoir à Gafsa, Tozeur voire même en Europe..., sous un étiquetage tunisien. A noter que l'espèce de l'olivier de Ferkane oléastre majestueux et unique au monde, selon les experts, pousse dans une région semi-désertique et sèche dans un environnement dépourvu complètement d'humidité, offre une huile très visqueuse et dont le PH acide est très réduit, jadis réputée chez les berbères de Ferkane par ses vertus médicales, nutritionnelles, gastronomiques, cosmétiques et thérapeutiques. Sachant qu'un hectare de ladite région peut produire jusqu'à 800 kg d'olives mûres qui fournissent jusqu' à 40 kg de pâte qui permettent d'extraire à froid avec des moyens rudimentaires sur place 18 litres d'huile vierge extra très rare sur le marché et se vend à des prix faramineux. Dans ce contexte où les investisseurs locaux affichent un désintéressement quasi total envers ce produit de qualité, alors c'est aux pouvoirs publics et aux services concernés de se pencher sur ce créneau porteur en initiant une approche pluridisciplinaire, qui prendra en charge le dossier d'investissement agricole dans la wilaya de Tébessa qui accuse un retard considérable. Rappelons par la même occasion que la première huilerie construite par les Romains, dont les pierrailles et les vestiges témoignent encore de la richesse de la région, se trouve à Berzgane dans la région de Tébessa.
