200 g de beurre, 200 g de sucre, 200 g de chocolat, 5 œufs, 100 g de farine Pour la crème : 25 cl de lait, 25 cl de crème liquide, 100 g de sucre, 6 jaunes d'œufs, 1 gousse de vanille(ou sachet de vanille) Préparation pour cœur au chocolat : 1 - Préchauffez le four th.6 (180°C). 2 - Faites fondre au bain-marie ou au micro-ondes le chocolat avec le beurre en parcelles. 3 - Cassez les œufs entiers dans une jatte, ajoutez le sucre et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 4 - Incorporez la farine puis le mélange chocolat/beurre en fouettant. 5 - Beurrez un grand moule rectangulaire et versez-y la pâte. 6 - Faites cuire pendant 30 à 35 min au four. 7 - Pendant ce temps, préparez la crème. 8 - Versez le lait et la crème liquide dans une casserole. 9 - Ajoutez la gousse de vanille fendue en deux et portez à ébullition. 10 - Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 11 - Quand le lait bout, versez-en une louche dans le mélange jaunes/sucre en fouettant. 12 - Reversez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant sans arrêt avec une spatule en bois jusqu'à épaississement. 13 - La crème ne doit jamais bouillir. 14 - Versez la crème dans une jatte et laissez refroidir en remuant de temps en temps. 15 - Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler. 16 - Découpez les parts à l'aide d'un emporte-pièce en forme de cœur. 17 - Servez avec de la crème anglaise.