�De la bonne humeur, une respiration profonde et des �pinards en quantit�. Ainsi vous vivre cent onze ans. Le m�decin qui atteignit cet �ge tr�s avanc�, fit, ainsi, part de son secret. Aucun myst�re, les �pinards renferment du fer en quantit�. Son magn�sium, son phosphore, son iode, son calcium, sa chlorophylle et ses vitamines A et B (ces derni�res abondent plus que dans tout autre v�g�tal), leur conf�rent des vertus remin�ralisantes convenant parfaitement � la croissance des enfants, aux adolescents fatigu�s, aux an�mi�s et � tous ceux dont l�organisme r�clame un s�rieux reconstituant. Surnomm�s, avec raison, �le balai de l�estomac�, ils doivent �tre absorb�s en quantit�, si cet organe manifeste quelque paresse. Les �pinards stimulent encore la s�cr�tion pancr�atique. A l�ext�rieur, en cataplasmes, les �pinards soulagent les petites br�lures, combattent les dartres, �claircissent le teint. De plus, vous ne grossirez pas (24 calories pour 100 g de ce l�gume). An�mie-fatigue Lavez soigneusement quelques feuilles sous un jet d�eau. Coupez en menus morceaux. Pressez pour en extraire le jus. Boire un verre cru au petit d�jeuner. Croissance Pr�parez les �pinards en salade, ou ajout�s aux crudit�s, et bien s�r, cuits. Br�lures-plaies Attention ! Ce rem�de ne peut �tre prescrit que dans les affections b�nignes. Nettoyez � grande eau trois ou quatre feuilles. Coupez en petites lamelles. Jetez dans une casserole contenant un verre d�huile d�olive. Couvrez, puis laissez cuire. Appliquez les parties v�g�tales en cataplasmes. Recouvrez ensuite avec un linge. Cela, deux fois par jour. Digestion lente Consommez une salade d��pinards apr�s un repas trop lourd. Dartres Faite tremper, puis lavez � l�eau courante deux ou trois feuilles d��pinards tr�s frais. �mincez. Jetez ensuite dans un demi-verre d�huile d�olive. Laissez cuire en remuant avec une cuill�re en bois. Lorsque les parties v�g�tales sont bien molles, laissez refroidir et appliquez sur les parties atteintes. Gardez une demi-heure. Masque pour peau triste Nettoyez soigneusement deux feuilles d��pinards. Hachez menu. R�duisez en bouillie. �talez sur le visage en �vitant les cernes, puis rincez, vingt minutes apr�s, � l�eau min�rale ti�de. Renouvelez l�op�ration trois fois par semaine. Contre-indications Ce l�gume est l�ennemi des arthritiques, des goutteux, des rhumatisants et de ceux qui souffrent de calculs, d�inflammation gastriques ou intestinales. Il ne souffre pas d��tre r�chauff� en raison de la formation possible de nitrates toxiques.
