V�ritable concentr� en nutriments, les ol�agineux et autres fruits s�ch�s sont souvent boud�s � cause de leur richesse en calories. Pourtant, consomm�s avec mod�ration, ils n�ont pas leur pareil pour nous doper. NOIX : l�amie du c�ur Ses bienfaits : riche en acides gras essentiels om�ga 3, la noix participe au bon fonctionnement du syst�me cardiovasculaire. Elle est, en outre, bien pourvue en fibres qui aident � faire baisser le mauvais cholest�rol, et en arginine, un composant azot� qui am�liorerait la souplesse art�rielle. Autant dire qu�entre elle et notre c�ur, c�est une histoire d�amour ! Ses autres atouts : de la vitamine E, aux propri�t�s antioxydantes, et des vitamines du groupe B, indispensables au bon fonctionnement du syst�me nerveux (en particulier B1, B6 et B9). La noix est, enfin, riche en cuivre, un anti-infectieux, et en zinc, bon pour l�immunit�. En revanche, elle fait partie des aliments d�clencheurs si vous �tes sujet aux aphtes. NOISETTE : l�anti-�ge Ses bienfaits : de tous les ol�agineux, la noisette est l�un des plus riches en om�ga 3. Elle lutte contre le mauvais cholest�rol. C�est �galement une mine de vitamine E, reconnue pour son r�le protecteur contre le vieillissement cellulaire. Ses autres atouts : sa richesse en fibres (contre le cancer du c�lon), en cuivre contre les rhumatismes et certaines maladies infectieuses telle la grippe), en fer (contre l�an�mie), en magn�sium contre le stress) et en phosphore (contre la fatigue intellectuelle). Enfin, elle regorge de vitamines du groupe B. On la recommande pendant l�automne pour �viter fatigue, grippe et probl�mes ORL. NOIX DE CAJOU : pour le tonus Ses bienfaits : bonne source de potassium, de phosphore et de zinc, la noix de cajou apporte surtout du fer (50 g fournissent 20% des besoins journaliers d�une femme) et du magn�sium, appr�ci� pour son action sur le syst�me nerveux (diminution du stress). Ses autres atouts : elle contient des vitamines du groupe B et de la vitamine E. Cet ol�agineux renferme aussi une importante quantit� d�acides gras mono-insatur�s, capables d�abaisser le mauvais cholest�rol, tout en pr�servant le bon et des acides gras polyinsatur�s qui favorisent la fluidit� du sang. Deux actions b�n�fiques pour le c�ur, renforc�es encore par sa richesse en fibres. AMANDE : l�atout calcium Ses bienfaits : excellente source v�g�tale de calcium, l�amande repr�sente un compl�ment et/ou une solution de remplacement pour toutes les personnes qui n�aiment pas ou ne dig�rent pas le lait et ses produits d�riv�s. Ses autres atouts : sa richesse en vitamine E et en prot�ines. Une fa�on agr�able pour les v�g�tariens et les v�g�taliens, priv�s de viande, d��viter les carences en certains acides amin�s essentiels (constituants des prot�ines que l�organisme ne sait pas fabriquer). CH�TAIGNE : l�alli�e des sportifs Ses bienfaits : la richesse en potassium de la ch�taigne permet de compenser les �fuites� provoqu�es par le travail musculaire, tandis que ses apports en magn�sium et en fer s�av�rent particuli�rement int�ressants quand les besoins augmentent avec l�activit� physique. Ses autres atouts : son mangan�se, un antioxydant qui combat les radicaux libres g�n�r�s par la pratique sportive et son cuivre, un antian�mique qui favorise l�absorption du fer. C�est aussi une excellente source de glucides complexes pour une �nergie longue dur�e. RAISIN SEC : contre l�hypertension Ses bienfaits : source de potassium, r�put� combattre l�hypertension et lutter contre les probl�mes mentaux et la d�pression. Le raisin sec est �galement riche en fibres gr�ce � la pectine contenue dans ses p�pins (le raisin sec n�est pas �p�pin�), d�o� une action b�n�fique sur le transit. Ses autres atouts : il est tr�s riche en sucre, donc assez calorique (280 kcal pour 100 g). Il reste cependant pr�f�rable � une barre chocolat�e ou � des biscuits, souvent gras, pour combler un petit creux. Mais gare aux exc�s ! PRUNEAU : pour un bon transit Ses bienfaits : le pruneau contient une quantit� importante de fibres harmonieusement r�parties entre fibres solubles (de 40 � 50%) et insolubles (de 50 � 60%). Les premi�res, tr�s bien tol�r�es par l�organisme, lui conf�rent son moelleux. Les secondes jouent un r�le plut�t m�canique en stimulant le fonctionnement de l�intestin. Ses autres atouts : il apporte du magn�sium, du potassium, du fer, du calcium, du sorbitol (un glucide � l�effet laxatif assez rare dans l�univers v�g�tal) et du bore, un oligo�l�ment qui participe � l�utilisation des sucres et des graisses, � la formation des os, � la production des globules rouges et � la fabrication des cellules du syst�me immunitaire. Il fournit, en outre, des vitamines A et E aux vertus anti-�ge. FIGUE S�CHE : contre l�an�mie Ses bienfaits : la figue s�che constitue une tr�s bonne source de fer, dont les femmes manquent souvent � notamment pendant la grossesse ou en cas de r�gime v�g�talien. Elle apporte aussi du calcium, bon pour le capital osseux et du potassium. Ses autres atouts : sa teneur en fibres, appr�ciable pour r�guler la sati�t� et donc limiter l�apport �nerg�tique. En revanche, ses sucres (fructose et glucose, essentiellement) en font un fruit calorique (250 kcal/100 g), � consommer avec mod�ration si vous surveillez votre ligne ! ABRICOTS SECS : bon pour la vue Ses bienfaits : riche en b�ta-carot�ne, connu pour am�liorer la vision cr�pusculaire, il poss�de aussi des vertus antioxydantes. Ses autres atouts : il est tr�s bien pourvu en vitamines du groupe B (de deux � trois fois plus abondantes que dans le fruit frais), en potassium et en fer. Sa richesse en glucide (de trois � cinq fois plus que quand il est frais) fait �galement de lui un en-cas appr�ci� des sportifs pour un surcro�t d��nergie. DATTE : contre les coups de fatigue Ses bienfaits : tr�s �nerg�tique (278 kca/100g) de par sa teneur en glucides simples, la datte est appr�ci�e des sportifs et peut �tre donn�e aux enfants en remplacement de bonbons. Ses autres atouts : sa richesse en fibres procure un l�ger effet laxatif (intestin fragiles, prudence !). Elle contient aussi beaucoup de potassium, du magn�sium, du phosphore et du fer ainsi que des vitamines PP et B6.
