200 g de chocolat , 1 �uf entier, 3 jaunes d'�ufs, 150 g de beurre, 240 g de sucre en poudre, 40 g de beurre Graisser 6 ramequins de beurre fondu. Hacher le chocolat et le faire fondre au bain-marie. Une fois fondu, y verser le beurre fondu et bien remuer. Blanchir les �ufs avec 40 g de sucre. Verser la pr�paration au chocolat sur les �ufs. M�langer et r�partir dans les six ramequins. Placer au r�frig�rateur 5 heures. Couper le beurre en d�s. Verser le sucre en poudre restant et 2 cuil. � soupe d'eau dans une casserole. Cuire jusqu'� l'obtention d'un caramel. Oter du feu et ajouter le beurre en remuant pour bien l'incorporer au caramel. Avec deux fourchettes plac�es dos � dos et tremp�es dans le caramel former des filaments de caramel au-dessus d'une feuille de papier sulfuris� en donnant un mouvement de va-et-vient. Placer les ramequins au four chaud, � 180�C et laisser cuire 12 minutes. � la sortie du four, les laisser refroidir une dizaine de minutes et les retourner sur des assiettes � dessert. D�corer avec les filaments de caramel pr�alablement r�alis�s. Servir sans attendre accompagn� d'une sauce au chocolat ou d'une cr�me anglaise.
