2 kg d'artichauts, 500 g de viande de mouton en morceaux, 1 poign�e de pois chiches tremp�s la veille, 2 cuiller�es � soupe de beurre, 2 cuiller�es � soupe d�huile, 1 gousse d�ail, 1/2 cuiller�e � caf� de cannelle, 1 cuiller�e � caf� de carvi, 1 pinc�e de poivre noir, 3 morceaux de pain ou le 1/3 d�une baguette (dure de pr�f�rence), 1 �uf, fromage r�p�, 1 cuiller�e � caf� de levure chimique, 1/2 citron, sel. Apr�s avoir fait dorer la viande dans le beurre et l�huile, versez les artichauts d�coup�s et bien nettoy�s. Ajoutez l�eau et laissez cuire sans mijoter. Trempez le pain dans l�eau quelques minutes, �crasez-le bien dans la main pour en extraire toute l�eau, �miettez-le dans une assiette, ajoutez le fromage r�p�, les �ufs, la levure, 1/2 cuiller�e � caf� de cannelle et 1/2 cuiller�e � caf� de carvi, un peu de vinaigre et 1 petite pinc�e de sel, m�langez le tout. Mettez les artichauts et la viande d�j� cuits dans un plat allant au four (r�servez un peu de sauce pour arroser le plat � la fin). Versez dessus le m�lange : pain, �uf, etc. Arrosez d�un peu de sauce, glissez au four moyen, arrosez de temps en temps de sauce, retirez du four lorsque le dessus est bien dor�. Observations : Comme pour les d�artichauts, ce plat se pr�pare �galement avec des aubergines pel�es et coup�es en morceaux.
