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LE DESSERT
Riz au lait � la vanille
Le Soir d'Algérie Publié dans Le Soir d'Algérie le 26 - 03 - 2006

Pour 6 personnes, pr�paration : 20 min, cuisson : 1 heure
Riz : 250 g, lait : 1 l, sucre en poudre : 200 g, sucre : 10 morceaux, vanille : 2 gousses, �ufs : 2, sel : 1 pinc�e
Lavez le riz � grande eau et faites-le �goutter. Versez le lait dans une casserole. Ajoutez les gousses de vanille fendues en 2 dans le sens de la longueur, 1 pinc�e de sel et le riz. Couvrez et laissez cuire sur feu doux jusqu'� compl�te absorption du liquide. Pr�chauffez le four th.5 (150�C). Caram�lisez le moule en portant celui-ci sur le feu avec les morceaux de sucre et 2 cuill�res � soupe d'eau. Quand le caramel prend couleur, faites-le voyager sur tout le pourtour du moule. Ajoutez le sucre en poudre et les �ufs battus en omelette au riz cuit. Versez le tout dans le moule et enfournez pour 30 min. Laissez refroidir dans le moule avant de servir.

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