Pour 4 personnes, pr�paration 25 mn, cuisson 20 mn 70 g de farine, 5 cl d�eau de fleur d�oranger, 10 cl, de lait, 1 �uf, beurre, 65 g de sucre, 4 pommes, 4 pruneaux, 40 g de raisins secs, 4 noisettes, 8 cerneaux de noix, 2 sachets de vanille, 1 pinc�e de sel Dans un saladier, m�langez la farine, 15 g de sucre, l��uf battu et le sel, puis incorporez peu � peu le lait, l�eau de fleur d�oranger et 20 g de beurre fondu. Laisser reposer cette p�te pendant 2 heures. Faire tremper les raisins secs dans l�eau. Pelez et �mincez les pommes. Les faire dorer dans une po�le avec 30 g de beurre et 50 g de sucre. Hors du feu, ajoutez le sachet de vanille, les raisins secs et l�eau, les pruneaux d�coup�s en d�s, les noisettes et les noix concass�es. Beurrez une grande po�le et r�alisez-y 4 grandes cr�pes (beurrez la po�le entre chaque cr�pe). Les garnir avec les pommes aux fruits secs. Fermez-les en aum�ni�res et nouez-les avec des fils. Placez-les dans un plat beurr�, puis badigeonnez-les avec 15 g de beurre fondu. Mettez au four pr�chauff� � 180�C pendant 4 � 5 min. Servir aussit�t.
