Ingr�dients : P�te bris�e 150 g de farine, 75 g de beurre, 10 cl d�eau, 1⁄2 cuiller�e � caf� de sel, 1 cuiller�e � caf� de sucre en poudre Cr�me � flan 60 cl de lait, 10 cl d�eau, 70 g de ma�zena, 4 �ufs, 150 g de sucre en poudre, extrait de vanille Pr�paration de la recette de flan p�tissier : (thermostat 6-7 - 190�C) Repos de la p�te : 20 minutes Faites bouillir 50 cl de lait avec la vanille . Laissez ti�dir. Pr�parez la p�te bris�e : effritez, du bout des doigts, le beurre coup� en petits morceaux dans la farine. Ajoutez le sel, le sucre et 10 cl d�eau pour former une boule souple mais non collante. Laissez reposer 20 minutes au frais. Fouettez les �ufs et le sucre, ajoutez la ma�zena, puis versez le lait chaud. Reversez l�ensemble dans la casserole et faites �paissir quelques minutes sur feu doux en fouettant. Pr�chauffez le four (thermostat 6-7 � 190�C). �talez la p�te au rouleau et en foncer un moule � manqu�. Allongez la cr�me � flan avec le lait restant, puis la verser dans le fond de tarte. Faites cuire pendant 40 minutes environ. Laissez refroidir avant de d�mouler.
