La grande majorit� du curcuma provient de l�Inde. C�est un des ingr�dients des c�l�bres �currys� leur donnant une couleur et odeur bien caract�ristique. De la m�me famille que le gingembre, on utilise la racine et le rhizome pour leurs vertus m�dicinales. La m�decine ayurv�dique (de l�Inde ancienne) utilise abondamment cette plante pour ses qualit�s dans les cas d�arthrite et autres inflammations, de m�me que pour les probl�mes de vision. Au cours des vingt derni�res ann�es, l�efficacit� du curcuma (erq esfar) dans le traitement des troubles digestifs et h�patiques a �t� confirm�e par les �tudes scientifiques. Bienfaits : L��l�ment actif du curcuma est connu sous le nom de curcumine, cet antioxydant serait plus actif que la vitamine E. Il semble avoir une grande vari�t� d�effets th�rapeutiques. Il prot�ge des dommages caus�s par les radicaux libres par son effet puissamment antioxydant. Arthrite : Il r�duit les inflammations, il serait m�me plus efficace que l�hydrocortisone, en r�duisant le niveau d�histamine et probablement en augmentant le taux dans le sang de cortisone naturelle produite par les glandes surr�nales. Il est aussi puissant que les anti-inflammatoires non st�ro�diens, et ne pr�sente pas les effets secondaires nocifs. Au contraire, il agit comme protecteur h�patique. Protecteur h�patique : Il prot�ge �galement le foie contre un grand nombre d�agents toxiques. Des exp�riences effectu�es sur des animaux confirment l�effet protecteur du curcuma contre les effets toxiques de certains m�dicaments ou substances dommageables pour le foie. Les personnes utilisant r�guli�rement des m�dicaments, notamment un usage fr�quent d�ac�taminoph�ne ou autres analg�siques, de m�me que les personnes qui consomment r�guli�rement de l�alcool, devraient recourir au curcuma pour prot�ger le syst�me h�patique. Syst�me cardiovasculaire : Le curcuma peut aider � abaisser le taux de cholest�rol dans le sang et il augmente la fluidit� du sang en ralentissant l�agr�gation plaquettaire. Cette double action lui conf�re donc des qualit�s protectrices du syst�me cardiovasculaire. Antibact�rien : Le curcuma poss�de des propri�t�s antibact�riennes qui sont notamment utilis�es en cuisine pour pr�venir la putr�faction de la viande. Pour pr�venir une infection, lors de blessure l�g�re ou �gratignure, on peut saupoudrer celle-ci de poudre de curcuma, apr�s l�avoir bien nettoy�e. Parasites intestinaux : Des tests effectu�s en laboratoire ont confirm� l�efficacit� du curcuma � combattre les protozoaires, justifiant ainsi son utilisation dans les cas de dysenterie. Protection contre le cancer : Le curcuma fait partie de la liste de neuf aliments � consommer quotidiennement pour r�duire de plus de 50% la possibilit� d�apparition d�un cancer. Un rapport publi� dans le Cancer Letters rapporte que le curcuma inhibe la croissance de lymphomes, tumeurs canc�reuses. Certaines �tudes d�montrent qu�il aide � pr�venir le d�veloppement de tumeurs chez les animaux. Utilisation : Il y a plusieurs fa�ons de consommer le curcuma. Une des plus habituelles est dans la cuisine. Selon les sp�cialistes, le poivre noir augmenterait de 1000 fois l�absorption de la curcumine. On peut �galement le consommer sous forme d�infusion. Une cuill�re � caf� de curcuma en poudre pour une tasse de lait ou mieux dans une boisson de soja. On peut �galement faire une infusion mixte de curcuma et de gingembre (skandjbir). Faire une d�coction de cinq minutes d�un morceau de 2 centim�tres de racine de gingembre et ensuite ajouter une cuill�re � caf� de curcuma. Laisser infuser cinq minutes.
