Question N�1 : Il existe trois cat�gories de fibres FAUX Il existe deux cat�gories, class�es en fonction de leur solubilit� dans l�eau : les fibres solubles (pectines, gommes et mucilages) et les fibres insolubles (cellulose, h�micellulose et lignine). Question N�2 : Les fibres insolubles facilitent le transit VRAI Elles ont un pouvoir de gonflement tr�s �lev� . Elles augmentent ainsi le volume des selles et acc�l�rent le transit intestinal en stimulant les mouvements du tube digestif. Question N�3 : Les fibres prot�gent contre le cancer colo-rectal FAUX De nombreuses �tudes ont prouv� un r�le protecteur des fibres dans ce type de cancer. Mais elles ont �t� remises en cause par d�autres travaux. Il n�y a donc aucune certitude. Question N�4 : Le pain complet contient deux fois plus de fibres que le pain blanc VRAI Effectivement, le pain complet est deux fois plus riche en fibres. Question N�5 : Si vous avez des probl�mes de transit, il faut rapidement augmenter la quantit� de fibres dans votre alimentation FAUX On ne peut du jour au lendemain d�cider de passer d�une alimentation pauvre en fibres vers une alimentation riche. Il faut laisser � l�organisme le temps de s�adapter. En effet, une absorption excessive et trop rapide de fibres peut entra�ner des troubles digestifs d�sagr�ables et surtout tr�s inconfortables. Question N�6 : Si on a une alimentation riche en fibres, il faut boire beaucoup d�eau VRAI Les fibres ont besoin d�eau. Sans cela, elles se r�v�lent inefficaces. Il est donc n�cessaire de boire 1 � 1,5 par jour. Question N�7 : Il y a autant de fibres dans 100 g de pruneaux que dans 100 g de carottes FAUX On trouve environ 16 g de fibres dans 100 g de pruneaux, contre 2,6 g dans 100 g de carottes. Question N�8 : Pour �tre s�r d�assimiler les fibres des fruits, il faut les �plucher FAUX Au contraire, ne pelez les l�gumes ou les fruits que lorsque cela s'av�re n�cessaire. C�est dans la peau que se concentrent le plus les fibres. Vous absorberez �galement plus de vitamines. Question N�9 : Les fibres solubles favorisent les contractions de l�intestin - VRAI Les fibres solubles augmentent l�activit� bact�rienne du c�lon. Leur d�gradation par les bact�ries produit des substances capables de stimuler les contractions de l�intestin, ce qui permet ainsi l��vacuation des selles. Question N�10 : A quantit� �gale, les c�r�ales pour petit-d�jeuner au son apportent moins de fibres que les haricots verts. FAUX 100 g de c�r�ales pour petit-d�jeuner au son apportent 29 g de fibres contre 3 g pour 100 g de haricots verts .
