375 g de farine, 125 g de petits pois �coss�s, 125 g de carottes, 125 g de pommes de terre, 1 gros oignon, 2 piments verts, 2 t�tes d'ail, une petite racine de gingembre, 1/2 c. � caf� de curcuma, 1/4 c. � caf� de coriandre moulue, 1/2 c. � caf� de cumin moulu, 1 citron vert, brins de coriandre fra�che, sel, huile de friture. Coupez les carottes et les pommes de terre en petits morceaux. Faites roussir les oignons dans un peu d'huile. Mixez les �pices pour obtenir une p�te. Pendant ce temps, faites revenir les carottes, les petits pois et les pommes de terre avec les oignons. Y ajoutez les �pices moulues, salez, et versez un peu d'eau. Couvrez et laissez � feu doux jusqu'� cuisson des l�gumes et �vaporation de l'eau. Arrosez de jus de citron vert et ajoutez les feuilles de coriandre. Dans un saladier, m�langez la farine avec un peu de sel et formez une boule. Divisez celle-ci en boulettes. Formez des galettes de 10 cm et divisez encore en 2 pour obtenir des demi-cercles. Refermez ceux-ci pour former des cornets en humidifiant un des bords avant de le refermer. Ajoutez les l�gumes dans le cornet puis fermez les bords. Faites dorer � feu doux dans la friture.
