Originaires d�Am�rique centrale et du Sud ainsi que du Mexique, ces courges dodues d�un orange rayonnant ont une faible teneur �nerg�tique avec seulement 15 � 25 calories pour 100 g. Compos�s principalement d�eau (environ 95 %), potirons et potimarrons regorgent pourtant de nutriments indispensables � notre organisme : ils sont naturellement riches en b�ta-carot�ne mais ils contiennent aussi une forte densit� de vitamines (A, B, C, D, E), d�oligo�l�ments (fer, potassium, magn�sium, calcium, phosphore, sodium...), d�acides amin�s, d�acides gras insatur�s et d�amidon. Concr�tement, cela signifie par exemple que leur forte teneur en �l�ments comme le potassium en font des l�gumes excellents pour lutter contre l�hypertension. Ou qu�il suffit d�en manger 200 g pour que vos besoins en vitamine A (les antioxydants qui luttent contre le vieillissement des cellules) soient couverts ! Ajoutez � cela beaucoup de fibres, douces rassasiantes qui r�gulent en douceur le transit intestinal et vous comprendrez pourquoi le potiron a toutes nos faveurs.
