Les �tudes �pid�miologiques de ces derni�res ann�es sont formelles : manger des choux est excellent pour la sant�. Les vari�t�s sont nombreuses et, c�t� cuisine, on les mange � toutes les sauces aussi bien crus que cuits ! Outre l�aspect pr�ventif de certains cancers, le chou est riche en vitamine B9 aussi connue sous le nom d�acide folique. Cette vitamine, souvent d�ficitaire dans l�organisme humain, joue un r�le important dans la production de notre mat�riel g�n�tique (ADN et ARN). Elle favorise aussi la formation des globules rouges. Les vertus m�dicinales du chou sont int�ressantes : � Le chou est riche en fibres qui r�gulent le transit intestinal. Le chou contient la fameuse vitamine U qui favorise la cicatrisation des muqueuses, notamment en cas d�ulc�re gastrique. � Le chou est tr�s riche en vitamines, chlorophylles et min�raux. Il favorise la production de globules rouges et est donc anti-an�mique. � Les feuilles crues sont efficaces dans le traitement des affections bronchiques et pulmonaires b�nignes et pour soulager les douleurs de l�arthrose. � Le chou r�gule le m�tabolisme du sucre et des graisses. La soupe au chou est pr�conis�e dans les r�gimes amincissants. � Le chou contient du sulforaphane, des glucosinulates et des indole 3 carbinoles qui sont de puissantes mol�cules anti-cancer. Ils emp�chent l��volution de cellules pr�canc�reuses en tumeurs malignes. Voici quelques recettes naturelles � base de chou (elles ne remplacent pas un traitement m�dicamenteux dans les cas graves) : � Cataplasme de feuilles de chou vert contre les rhumatismes ou les ulc�res variqueux : prendre autant de feuilles de chou (crues, lav�es et s�ch�es), qu�il faut pour couvrir la surface � traiter. Passer le rouleau � p�tisserie sur la feuille sans c�te pour faire sortir le suc. Poser la feuille sur l�articulation ou l�ulc�re non infect� et couvrir de compresses puis bander. Maintenir en position pendant au minimum 2 heures et id�alement une nuit. � Sirop contre la toux grasse au chou et au miel : centrifuger des feuilles de chou crues. Recueillir le jus et le faire bouillir avec autant de miel. Ecumer. Prendre 3 � 4 cuiller�es � caf� par jour.
