Les bonbons et les chewing-gum sans sucre sont sans risque pour la ligne : FAUX Pour all�ger les sucreries, on utilise surtout des polyols (xylitol, sorbitol, mannitol), des �dulcorants qui apportent 2,4 calories par gramme au lieu de 4 calories par gramme. Si on abuse, on �chappe aux caries mais pas � l�embonpoint ni aux troubles digestifs. De plus, ils entretiennent le processus de mastication et l�envie de sucre. L�huile d�olive est moins calorique que les autres : FAUX Toutes les huiles contiennent le m�me pourcentage de lipides : 100 % et 900 calories pour 100 g. Ce qui change, c�est la qualit� de ces lipides. Certaines huiles sont meilleures que d�autres pour la sant�. Pendant un r�gime, ne supprimez jamais totalement les mati�res grasses. Le cerveau a besoin d�acides gras. Le lait �cr�m� contient moins de calcium que le lait entier : FAUX La teneur en mati�res grasses n�influe pas sur celle de calcium mais attention, les laitages all�g�s contiennent moins de vitamines A et D qui, elles, favorisent l�absorption du calcium. Le poisson est toujours moins gras que la viande : FAUX Le maquereau et la sardine contiennent plus de mati�res grasses que l�entrec�te et certains morceaux de b�uf ou de volaille sont aussi maigres que la sole, la limande ou le carrelet. Et les bons acides gras du poisson ? L� aussi, m�fiance. Pendant un r�gime, il vaut mieux prendre des compl�ments vitaminiques : VRAI En dessous de 1 400 calories par jour, l�alimentation ne peut pas apporter les doses suffisantes en vitamines et en min�raux. Manger sans sel fait maigrir : FAUX On perd de l�eau mais pas de la graisse. Sauf raison m�dicale, il n�y a aucune raison de supprimer le sel. Il faut simplement �viter l�abus qui favorise la r�tention d�eau, l�hypertension et, comme le sucre, attise l�app�tit.
