Le fenouil (besb�s) est utilis� depuis l�Antiquit� pour ses nombreuses qualit�s m�dicinales. C�est un l�gume qui renferme plus de prot�ines que la moyenne des l�gumes. Sa teneur en fibre et en vitamines est �lev�e. Il �tait employ� par les Assyri Babyloniens pour calmer les maux d�estomac. Plus tard, on lui trouva des vertus diur�tiques et on le jugea bon contre la lithiase et les douleurs v�sicales. La substance active principale est l�huile essentielle contenue dans les fruits. Proportions de pr�paration : � En infusion : 15 � 30 g de semences par litre d�eau bouillante. Prendre une tasse apr�s chaque repas. � Tisane des quatre vents contre les flatulences - Anis : (hab�te lahlawa) - Cumin : (kamoun) - Coriandre : (kosbar) - Fenouil : 25 g 3 cuill�res � caf� par tasse. Laisser infuser 10 minutes. � Pour la beaut� : la racine est r�put�e comme diur�tique, elle entre dans la composition du �sirop des cinq racines� avec l�ache, le persil, l�asperge, et le petit choux. Elle lutte contre les r�tentions d�eau de l�organisme : enflure des chevilles, des pieds, du ventre, des paupi�res. Des bains de vapeur ou des compresses de tisane de fenouil appliqu�es sur le visage favorisent la circulation et tonifient la peau flasque. Attention, pas d�exposition au soleil apr�s cette application ! � Pour les jeunes m�res : en usage externe, contre les engorgements laiteux des seins. Appliquez soit un cataplasme de feuilles broy�es, soit des compresses imbib�es de d�coction concentr�e de feuilles. A partir des fruits, les mamans peuvent pr�parer avec de l�eau ou du lait une boisson pour combattre les flatulences. � Pour tous : il est indiqu� dans le traitement de la bronchite, les flatulences, l�insuffisance gastro-intestinale et la constipation chronique. Enfin, le fruit est ap�ritif. C�est un stimulant de tout l�appareil digestif. L�huile essentielle est riche en an�thol et cette essence est �pileptisante (attention : � haute dose, elle peut donner des convulsions). � Respiration : il calme et combat les affections des organes respiratoires sup�rieurs. C�est un antispasmodique. � C�cit� : Il permet �galement de lutter contre la c�cit�.
