Contre les maux de t�te, contre les probl�mes de concentration, la migraine... Ingr�dients : Pour une tasse de tisane de romarin : � 2g (1cuill�re � caf�) de romarin � Environ 200 ml d�eau On peut trouver le romarin (iklil) en vente au d�tail en pharmacie ou en herboristerie, mais on peut aussi r�colter le romarin dans la nature et le faire s�cher. Pr�paration : Porter l�eau � �bullition puis verser l�eau bouillante sur le romarin. Laisser infuser une dizaine de minutes (afin d�obtenir une dose efficace de substance actives). Posologie : Boire une tasse de tisane plusieurs fois par jour. Lors de maux de t�te, prendre une tasse toutes les 3 heures. Demandez conseil � votre pharmacien ou m�decin pour une posologie plus personnalis�e. En cas de persistance des sympt�mes, consultez un m�decin. Vitamine K et anticoagulants Les feuilles de betterave contiennent une quantit� �lev�e de vitamine K, n�cessaire entre autres � la coagulation du sang. Les sp�cialistes de la sant� recommandent aux personnes qui prennent quotidiennement des anticoagulants de limiter leur consommation de betteraves et de s�assurer d�un apport quotidien en vitamine K le plus stable possible. Les portions ne devraient pas d�passer 125 ml (1/2 tasse) de betteraves crues ou environ 60 ml (1/4 tasse) de betteraves cuites. PR�VENTION CARDIAQUE Les promesses du ginseng La consommation d�extrait de ginseng permettrait de r�duire le risque d�infarctus du myocarde. Une �tude men�e chez l�animal a mis en �vidence le r�le b�n�fique du ginseng contre les maladies cardiovasculaires. Selon les chercheurs de l�universit� Chonbuk, en Cor�e du Sud, les saponines contenues dans cette plante pr�viendraient les infarctus du myocarde. Les auteurs ont �valu� l�effet du ginseng sur la fonction cardiaque de 60 animaux (cochons et souris). Ces derniers ont re�u, ou non, des saponines extraites du ginseng, avant le d�clenchement artificiel d�un infarctus. Les tests montrent que la consommation de ginseng entra�ne une augmentation de 18% du d�bit cardiaque et une r�duction de la constriction des art�res coronaires d�environ 20%. D�apr�s les scientifiques, ces r�sultats montrent clairement que les saponines du ginseng peuvent pr�venir les douleurs thoraciques s�v�res ainsi que l�infarctus du myocarde. LE CURCUMA Contre les troubles de la digestion Le curcuma (erq lasfar) stimule la s�cr�tion de la bile, donc la digestion. Ses bienfaits sont reconnus par l�OMS pour soigner la dyspepsie (maux d�estomac, naus�es, perte d�app�tit...). Par ailleurs, selon des �tudes men�es sur des animaux, il pourrait contrer la bact�rie helicobacter pylori, responsable d�ulc�res gastriques et duod�naux. Enfin, le rhizome de curcuma contient des curcumino�des, des substances antioxydantes et anti-inflammatoires, ce qui lui conf�rerait des effets anticancer. Des donn�es �pid�miologiques ont d�ailleurs soulign� que la pr�valence de plusieurs cancers (c�lon, sein, prostate, poumon) �tait moindre en Asie, continent o� l�on consomme beaucoup de curcuma. Infusion : 0,5 � 1 g de poudre de rhizome dans 150 ml d�eau bouillante durant 5 � 10 min. Filtrer. Boire 2 � 4 tasses par jour, de pr�f�rence pendant les repas, jusqu�� am�lioration des sympt�mes. Le saviez-vous... ? Le ma�s a de nombreux d�bouch�s industriels dans l�agroalimentaire, mais pas seulement. Cultiv� pour ses grains riches en amidon, il sert �galement de mati�re premi�re pour la fabrication de colle destin�e � l�industrie textile et la papeterie, pour la mise au point de m�dicaments (comme les antibiotiques) et de produits cosm�tiques. Depuis peu, il est utilis� pour r�aliser en partie des plastiques verts, dits v�g�taux, qui sont biod�gradables (et non seulement fragmentables) : sachets pour les courses, par exemple, mais aussi rasoirs, tubes pour rouges � l�vres... Et un �thanol � base de ma�s entre �galement dans la composition des biocarburants. Sachez que� La couleur des radis est due � des pigments rouges ou pourpres, les anthocyanes. Ils sont pr�sents essentiellement en surface, plus ou moins abondants selon les vari�t�s. Ces pigments font partie du �facteur vitaminique P�, qui renforce dans l�organisme l�action de la vitamine C, et augmente la r�sistance des petits capillaires sanguins. Les anthocyanes ont la particularit� de changer de couleurs en fonction du pH du milieu dans lequel ils se trouvent : plus le pH est acide, plus ces pigments sont rouges, tandis qu�en milieu neutre ou basique, ils virent au violet. Pour obtenir des radis d�une belle teinte rouge vif, il suffit donc de les laver dans une eau l�g�rement citronn�e ! NOT� POUR VOUS Selon une �tude de l�universit� de Ma�stricht aux Pays-Bas, une prot�ine d�couverte dans le lait augmente les niveaux de s�rotonine (l�hormone naturelle qui nous fait sentir bien) dans le cerveau. Les �tudiants qui consomment un verre de lait �cr�m� ou un yaourt all�g� avant un examen important sont moins nerveux. L��pinard *On le pense originaire du Caucase ou de l�Afghanistan, � moins que ce ne soit de Perse : son nom, d�origine arabe, �esbanach� ou �s�banach �, viendrait du persan �ispany�. Il pousse toujours � l��tat spontan� dans toutes ces parties du monde. Inconnu des grandes civilisations de l'antiquit� gr�co-romaine, l��pinard aurait �t� introduit en Andalousie par les Arabes, peu avant l�an mille. Les m�decins arabes l�utilisaient pour r�aliser des cataplasmes soignant les douleurs du foie et de l�estomac ! Ce l�gume-feuille fut vite connu pour ses vertus curatives favorisant une digestion heureuse, et re�ut le surnom de �balai de l�estomac �. Les m�decins l�ont appr�ci� pendant des si�cles, avant qu�il ne connaisse une promotion populaire mondiale gr�ce au c�l�bre Popeye. L��pinard joue un r�le efficace dans la recharge min�rale de l�organisme. Il renferme de grandes quantit�s de fer, de calcium, de magn�sium, et de nombreuses autres substances min�rales. Certes, la pr�sence de fibres et d�acide oxalique peut freiner la bonne utilisation de ces substances (par acc�l�ration du transit intestinal, ou formation de compos�s insolubles, pour le calcium notamment). Il permet aussi de couvrir pr�s des 3/4 des besoins en acide folique (cette vitamine B si importante pour la femme enceinte, et souvent d�ficitaire dans l�alimentation). La m�nopause augmente le taux de cholest�rol Les grandes variations hormonales de la m�nopause aboutissent � une augmentation du taux de cholest�rol. C�est pourquoi un dosage du taux de cholest�rol est recommand� � la m�nopause.
