L�OAIC ne sait plus quoi faire des stocks de bl� dur qui encombrent ses silos. Et cela au moment o� l�Alg�rie continue d�importer de grandes quantit�s de bl� tendre ! Ce paradoxe trouve son origine dans l�absence de planification et la tendance g�n�rale, chez les cultivateurs, � privil�gier le bl� dur qui est � la base du pain domestique (kesra), des p�tes et de toute l�alimentation traditionnelle. Pourtant, l�Alg�rien est actuellement l�un des plus grands consommateurs de baguettes de pain qui, elles, sont produites avec du bl� tendre (farine). Le moment n�est-il pas venu d�inverser la r�gle ? Certes, le temps des plans de culture est r�volu et le minist�re de l�Agriculture n�a plus que de faibles moyens pour obliger les agriculteurs � opter pour tel ou tel produit. Il existe pourtant un moyen infaillible : les prix � l�achat ! Tentons l�exp�rience d�augmenter ceux de la farine et nous serons en mesure d�approvisionner nos boulangeries ! Atteindre l�autosuffisance en mati�re de c�r�ales est un objectif qui n�a jamais �t� aussi proche� A condition de barrer la route aux adeptes du tout import ! Ma�mar Farah
